シャンドルールのためのballerine

歴史家によれば、シャンドルール（「ろうそく祭り」）の祝祭は、古代の豊穣崇拝に由来する異教的な起源を持つとされています。この行事は2月中旬、最初の種まきの時期に、ローマの洞窟で行われ、冬至のころにサトゥルヌスを称えるものでした。

民間信仰によれば、農民たちは種をまく前に大地を清めるため、たいまつを持って畑を歩き回ったとされています。また、その年の小麦粉はシャンドルールのクレープに使わなければ無駄になると言われていました。クレープを食べることは、自然の再生、季節の巡り、そして訪れようとしている春へのオマージュとされていたのです。 

クレープにまつわる多くの伝統が生まれました。特にフランスでは、片手に金貨を持ち、フライパンからクレープを空中に投げて裏返すという風習があります。生地がきれいに折れずに着地すれば、家庭の財運が良いとされています。また、迷信深い人々は最初のクレープを戸棚にしまっておきます。そうすることで、幸運を引き寄せる力があると言われています。

私たちにとって、シャンドルールはとりわけ、お母さんのクレープを囲んで家族が集まる機会です。そしてこの機会に Ballerineを一本開けるほど相応しいことはないでしょう。その繊細な佇まいと、赤い果実、ブリオッシュ、花のアロマは、どんなレシピのクレープとも完璧に調和します。