Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2023 – 75cl vino bianco

 

• Proveniente dalla parcella di Chardonnay (500 m) esposta a pieno sud di fronte alle montagne
  
• Il dominio è certificato dal millesimo 2018 AB ( vino bio ) e DEMETER ( Agricoltura biodinamica) .
• La quintessenza della coltivazione di un vitigno nobile: Chardonnay su un terroir unico nella Linguadoca (miscela di clima montano e mediterraneo)
• I suoi aromi fruttati (ananas, pesca vigna, albicocca, mandorla) e floreali (fiori bianchi), abbinati a note tostate complesse e sottili.

Compagno ideale di crostacei, pesci, carni bianche e formaggi che ne riveleranno tutti i sapori. Può essere anche apprezzato per pura golosità prima e tra i pasti!

Le viti ricevono cure attente, con frequenti interventi manuali (potatura, spollonatura, sfogliatura, diradamento, vendemmia con selezione manuale), secondo pratiche rispettose dell’ambiente. Il vigneto è allevato a spalliera, per generare una superficie fogliare ottimale per la maturazione delle uve. I ceppi sono piantati a una densità relativamente elevata, da 5.000 a 6.000 ceppi/ha, che consente un controllo ottimale del vigore. Le cure apportate al vigneto mirano a ottenere una vendemmia sana, a resa moderata, che permetta di trarre la quintessenza del potenziale qualitativo delle uve. La data della vendemmia viene stabilita solo quando le uve hanno raggiunto la maturità ottimale. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a pressatura pneumatica a bassa pressione, a grappolo intero, fin dal loro arrivo in cantina. Dopo una leggera decantazione statica a freddo, i mosti avviano la fermentazione alcolica in vasche e vengono poi rapidamente trasferiti, a metà fermentazione, in barrique nuove. Le fermentazioni malolattiche vengono effettuate secondo le caratteristiche dell’annata. L’affinamento in barrique dura da 7 a 8 mesi, fino all’equinozio di primavera, con bâtonnage regolari. Dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato non filtrato. Il vino viene affinato in bottiglia per diversi mesi prima della commercializzazione.

Veste giallo luminosa e brillante. Naso intenso, che si sviluppa all'aerazione. I suoi aromi fruttati (ananas, pesca di vigna, albicocca, mandorla) e floreali (fiori bianchi), abbinati a note tostate nella sua giovinezza vi delizieranno per la loro complessità e sottigliezza.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante