Millesimo 2021: retrospettiva e prospettive nei châteaux e domaines gérard bertrand

Richard Planas, direttore dei Châteaux e Domaines Gérard Bertrand, ripercorre in dettaglio l'annata 2021. Condizioni climatiche, preparazione dei suoli e apporti biodinamici: uno sguardo sull'anno 2021 dal lato delle vigne.  

L'essenziale

• Un anno secco con escursioni termiche marcate e molto sfumate localmente.
• Un'annata in cui il lavoro del «vigneron» porta i suoi frutti per affrontare la vendemmia con vigne ben equilibrate e in piena salute.
• Carica equilibrata, freschezza nei vini, belle acidità : gli ingredienti di un'annata che attraverserà i decenni.
• Un'annata dal profilo tipicamente mediterraneo, con sfumature climatiche e idriche localizzate - in particolare in primavera e all'inizio dell'estate - che metteranno certamente in evidenza le tipicità di ciascuno dei nostri terroir: dai confini pirenaici (Domaine de l'Aigle, Château la Soujeole, Domaine de l'Estagnère), fino alle zone costiere (Châteaux L'Hospitalet, Château des Karantes, Domaine de Tarailhan) passando per i piedimonte del Larzac (Château La Sauvageonne, il Clos du Temple, Château des Deux Rocs), della Montagna Nera (il Clos d'Ora e Château Laville Bertrou) e delle Corbières (Château de Villemajou e Cigalus).

La vendemmia è iniziata il 26 agosto 2021, con i Sauvignon e Chardonnay di Cigalus, in una bella giornata soleggiata senza eccessi di caldo.

Su tutti i Châteaux e Domaines Gérard Bertrand, lo stato sanitario del vigneto è eccellente con un ottimo equilibrio uva/superficie fogliare: le condizioni ideali per lasciare progredire le maturità fino alla fine della vendemmia.

Le acidità sono elevate, il che promette bianchi pienamente aromatici ed equilibrati e rossi con un potenziale di invecchiamento superiore.

Svolgimento della campagna viticola 2021

Da un punto di vista generale sui nostri 16 Châteaux e Domaines, con una scarsa piovosità (-30 al -50% rispetto al 2020), il 2021 si colloca tra gli anni più secchi. Ovunque, è piovuto principalmente in autunno e all'inizio dell'inverno; in primavera, l'approccio è sfumato secondo i territori: le precipitazioni sono state più intense nell'entroterra che sulla costa e nelle Corbières, prima di un «calo estivo» generale e marcato.

Un inverno mite e relativamente secco ha portato a un germogliamento precoce della vite. Avevamo lavorato i concimi verdi seminando un filare su due in autunno.

In primavera, ricorderemo la notte dal 7 all'8 aprile 2021 in cui una massa d'aria fredda proveniente dal nord Europa si è abbattuta sul Languedoc mentre la vite aveva avviato il suo ciclo vegetativo. Abbiamo protetto le parcelle di fondovalle più esposte accendendo bracieri notturni, attenuando così l'effetto di questo gelo primaverile sul raccolto a venire.

Quando sono state colpite da questo episodio, le nostre vigne erano in ottima salute. Lo hanno attraversato valorosamente, accompagnate con le cure biodinamiche. Abbiamo potuto constatare alcune settimane dopo che eravamo riusciti a preservare il potenziale del raccolto conforme alle nostre esigenze di qualità su tutti i nostri Châteaux & Domaines limitando le perdite al 20% del raccolto.

Le settimane successive, la fioritura si è svolta senza eccessi di caldo. Ha preso il suo tempo. Le piogge primaverili, poco numerose nell'insieme, sono cadute al momento opportuno, per prendere il testimone dalle piogge d'autunno e d'inizio inverno, e garantire una buona nutrizione minerale, essenziale per la crescita e l'edificazione della superficie fogliare (motore fotosintetico della maturazione).

Abbiamo preparato i suoli con un lavoro regolare secondo il principio «una sarchiatura vale due irrigazioni»: tecnica che favorisce il buon funzionamento dei suoli limitando la concorrenza tra ceppi e inerbimento naturale e stimola la nutrizione attraverso apporti di materie organiche al suolo. Ciò favorisce anche la mineralizzazione dei suoli e l'assimilazione dei minerali naturalmente presenti per consentire uno sviluppo armonioso della vite.

Abbiamo associato questa presenza attiva alle applicazioni dei preparati fogliari biodinamici (letame e silice di corno, tisane e oli essenziali) e all'apporto ragionato di concime organico per consentire uno sviluppo vegetativo coerente con la carica.

L'estate è stata temperata, con un'alternanza tra periodi soleggiati di stagione e periodi più freschi. Ma, senza pioggia, la gestione idrica è stata una sfida essenziale per la conduzione del vigneto. Abbiamo quindi anticipato la distruzione delle colture di copertura per limitare la concorrenza.

La resa viticola si sviluppa su 2 anni; poiché l'annata precedente era stata generosa in acqua, l'iniziazione floreale si è svolta in condizioni ottimali. Si constata così molto precocemente un'uscita di grappoli abbastanza generosa. Il lavoro di monitoraggio preciso dei nostri potatori ha favorito il buon numero di gemme su ogni ceppo in linea con i nostri obiettivi ultra-premium dei nostri vini.

Affrontiamo la vendemmia con un equilibrio «carica e superficie fogliare» ben calibrato e un fogliame funzionale per assicurare la maturazione delle uve nelle migliori condizioni.

La fine della stagione si profila con la famosa «estate di San Martino» che permette di assicurare uno stato sanitario delle uve eccezionale affinché si impregnino di sole prima della loro fermentazione.

Quest'anno in modo particolare le applicazioni di preparati biodinamici hanno svolto un ruolo particolarmente importante per accompagnare lo sviluppo armonioso della vegetazione, e stimolare le difese naturali nei confronti delle aggressioni climatiche (stress idrico) o parassitarie.

Si sono succedute al ritmo delle stagioni e degli allineamenti planetari: Compost di letame Maria Thun in autunno, Letame di corno in primavera e Silice di corno durante le fasi di crescita vegetativa della vite…

Le applicazioni biodinamiche (a base di tisane di piante^e, di estratti di piante fermentati) hanno svolto un ruolo stimolante per la vitalità del fogliame. Quest'anno, a seconda dei domaines, l'achillea millefoglie, l'ortica e la corteccia di quercia hanno permesso alle nostre vigne di adattarsi alle forti calure, ai periodi secchi o all'umidità marina.

Lo stato sanitario del vigneto si rivela eccellente, al prezzo, come ogni anno, di una vigilanza e di un'attenzione quotidiana per accompagnare ogni ceppo di vite fino alla vendemmia percorrendo ogni parcella.

La vendemmia è appena iniziata e mettiamo tutta la nostra energia in questo ultimo rettilineo per portare l'uva al suo optimum di maturità e rivelare tutti gli aromi di un'annata d'eccezione.

Seguite le nostre vendemmie, domaine per domaine:

• Accogliere il futuro a Cigalus... grappolo dopo grappolo
• Accogliere il futuro... una parcella dopo l'altra con la biodinamica
• Il domaine de l'Aigle, all'incrocio dei Terroir e dei Climi