Accogliere il futuro al momento giusto sulle terre del château l'hospitalet

Accompagnamento, cure, sorveglianza e rispetto del calendario lunare, Marc-Olivier Trompette, gestore del Château l'Hospitalet, è un biodinamista convinto, tanto nelle vigne quanto nel proprio giardino. Un gestore in sintonia con il suo terroir dal magnetismo potente, a immagine dei vini di La Clape. 

Le vendemmie si susseguono ma non si assomigliano. Ogni anno ha le sue specificità e ogni millesimo è unico. Con sempre questa costante, quella della ricerca della maturazione ottimale, centrale nella creazione dei migliori cru di Gérard Bertrand. 

Marc-Olivier Trompette è pronto ad accogliere il futuro della vendemmia 2021. Tuttavia, le date non vengono fissate in anticipo. Ed è solo dopo un'attenta sorveglianza che le parcelle vengono vendemmiate una dopo l'altra, separatamente, in base a criteri precisi: « Da Gérard Bertrand, spingiamo le maturità al massimo per ottenere equilibri fenologici e maturità ottimali. Questo metodo ci permette di arrivare a produrre i grandi vini che forniamo ogni anno. »
Il periodo della vendemmia può quindi estendersi per due mesi e mezzo. Un momento cruciale che valorizza le diverse tipicità delle parcelle e dei suoli di La Clape. Per Marc-Olivier, « è un periodo intenso di sorveglianza. Possiamo paragonare il vigneto a un bambino piccolo. Lo sorvegliamo affinché non gli accada nulla. Facciamo di tutto perché si sviluppi correttamente e senza imprevisti. Siamo in giro due o tre volte a settimana su tutte le nostre parcelle ed effettuiamo anche delle analisi. L'obiettivo è accompagnare l'uva il più lontano possibile e raggiungere la qualità attesa da Gérard Bertrand. »

Alla ricerca di un equilibrio naturale

All'origine di un buon vino c'è l'uva. E per raggiungere l'eccellenza dei grappoli, i domaine Gérard Bertrand praticano la biodinamica. Più che una pratica, la biodinamica rappresenta un art de vivre per Marc-Olivier: « Ricerchiamo un equilibrio e siamo nell'ottica di comprendere la pianta. Come per le persone, cerchiamo di capire i suoi problemi e di interpretare ciò che ci mostra visivamente. Lavoriamo molto sulle sensazioni e applichiamo tisane, preparazioni naturali per curarla o aiutarla a radicarsi bene. »
In biodinamica, i trattamenti non sono automatici. A differenza della viticoltura convenzionale, il suolo viene lavorato solo quando c'è una necessità corroborata da analisi. Più complesso, questo metodo richiede un forte impegno delle squadre, una stretta collaborazione tra il naturale e lo scientifico, nonché una considerazione dei diversi terroir.

Una vigna, dei terroir

Sul massiccio di La Clape predominano due terroir. Il primo, argilloso, consente una buona riserva idrica poiché l'acqua viene ceduta progressivamente alla vigna in estate. Il secondo, di tipo calcareo, si caratterizza per suoli più caldi. Si tratta di parcelle in cui la maturità arriva prima grazie alla risonanza del sole. Il vino ottenuto da questo suolo possiede un carattere luminoso, fresco e salino.
Quando la vendemmia sarà terminata, il suolo riprenderà i suoi diritti, ma il team di Marc-Olivier non avrà detto la sua ultima parola. Aiuterà la vigna ad entrare dolcemente in dormienza: « È il momento di ristimolare i suoli, di decompattarli, di apportare loro oligoelementi e aminoacidi per consentire una buona ripresa l'anno prossimo. »

 Accogliere il futuro - Vendemmia 2021:

• Accogliere il futuro a Villemajou
• Accogliere il futuro a Cigalus
• Accogliere il futuro al Domaine de l'Aigle
• Accogliere il futuro in biodinamica