10MIN
4 PERS.
COCCIÓN 0MIN
FÁCIL

20 cl de aceite de oliva virgen extra
1 vaina de vainilla hermosa
250 g de tomates cherry variados
(rojos, negros, amarillos, naranja)
250 g de fresas
300 g de mozzarella di bufala en bolitas (bocconcini)
10 hojas de albahaca
1 diente de ajo pequeño
2 cucharada(s) sopera(s) de vinagre balsámico

La víspera, vierte el aceite de oliva en una botella pequeña o en un tarro. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y extrae las semillas con un cuchillo bien afilado, luego añádelas al aceite. Cierra y agita para mezclar bien. Deja reposar a temperatura ambiente.

El mismo día, lava y corta los tomates cherry por la mitad. Enjuaga y quita el tallo a las fresas, córtalas en dos o en cuatro según su tamaño. Colócalo todo en una ensaladera con los bocconcini escurridos y las hojas de albahaca.

Pela, quita el germen y aplasta el ajo. En un bol, mezcla el aceite vainillado, el vinagre y el ajo, viértelo en la ensaladera. Espolvorea con flor de sal, sazona con pimienta del molinillo, mezcla y sirve de inmediato.