5MIN
6 PERS.
COCINA 35MIN
FÁCIL

brócoli de tamaño mediano
spray de cocción ligero (o vaporizador de aceite de oliva)
2 cebollas nuevas, limpias y finamente picadas
8 huevos grandes
2 cucharada(s) de requesón
4 a 6 lonchas de salmón ahumado, cortadas en trozos pequeños
sal y pimienta de molinillo

Precalienta el horno a 200 °C/th. 6-7.
Corta el brócoli en floretes. Cocínalos en agua o al vapor durante 3 a 4 min. Escúrrelos y sécalos con papel absorbente. Deja enfriar.
Rocía una sartén con un poco de spray de cocción ligero, caliéntala a fuego medio, luego añade las cebollas tiernas y sofríelas durante 2 a 3 min, hasta que estén tiernas.
Bate, en un bol, los huevos y el queso ricotta con 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta, hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Coloca el brócoli, el salmón ahumado y las cebollas tiernas en un molde de silicona redondo de 20 cm de diámetro o un molde para flan, luego vierte la preparación de huevos por encima. Hornea durante 20 a 25 min o hasta que la quiche esté cuajada y dorada en la superficie.
Saca la quiche del horno y disfrútala caliente o fría.