Contrariamente a las ideas preconcebidas, el vino rosado puede acompañar platos principales variados, en particular los a base de pescado, de carne blanca o de cocina mediterránea.

Pescados y mariscos

Los platos de pescado a la parrilla, como una dorada o un salmón, maridan particularmente bien con un vino rosado seco y mineral. Un vino rosado del Loira, por ejemplo, con sus notas de frutas frescas y su vivacidad, realzará la delicadeza del pescado.

Los mariscos, por su parte, encuentran un aliado perfecto en un vino rosado más ligero y fresco. Para los crustáceos, un vino rosado de Provenza, con sus aromas florales y cítricos, es una elección ideal.

Carnes blancas y aves

Las carnes blancas, como el pollo o el ternero, maridan armoniosamente con un vino rosado más estructurado. Un vino rosado de Bandol, con su bella capa asalmonada y sus aromas de frutos rojos maduros, aportará un toque de sofisticación a estos platos.

Los platos en salsa, como un pollo a la crema o un ternero a la mostaza, también maridan con un vino rosado, siempre que sea suficientemente estructurado para resistir los sabores intensos de la salsa.

Cocina mediterránea

La cocina mediterránea, rica en sabores y aromas, está naturalmente hecha para maridar con el vino rosado. Los platos a base de verduras a la parrilla, hierbas aromáticas y aceite de oliva, como una ratatouille o brochetas de verduras, encuentran un compañero perfecto en un vino rosado ecológico de Provenza.

Un vino rosado afrutado y ligeramente especiado aportará una bella complementariedad a los platos especiados o a base de tomate, como una pizza margarita o una musaka.

Vino rosado y quesos: un maridaje sorprendente