Libro de cata de biodinámica EN

Viñedos del Languedoc en excelente estado de salud

Viñedos del Languedoc en excelente estado de salud Convencido desde el principio de que la viticultura en armonía con la naturaleza es la mejor manera de revelar la tipicidad de un terruño y de elaborar Grandes Vinos, Gérard Bertrand se comprometió desde 2002 con la viticultura biodinámica en Cigalus. Este cultivo permite reforzar el equilibrio de la vid y su entorno. Refuerza el enfoque de calidad que se inició hace casi 30 años. Hoy en día, dentro del grupo, 300 personas trabajan para revelar los Grandes Vinos de esta región. Un viñedo en excelente estado de salud, un entorno preservado y vinos magníficos demuestran la relevancia de este enfoque.

Un vino biodinámico va por tanto más allá del vino ecológico en la aplicación del calendario lunar y solar para trabajar la vid, el uso de levaduras indígenas del vino y una clarificación sin aditivos. El uso de azufre también es inferior al de los vinos ecológicos.