¿Qué es el vino naranja ecológico? 

El vino naranja, también conocido como vino ámbar, ha experimentado en los últimos años un resurgimiento de popularidad entre los viticultores y los enófilos. Proveniente de una tradición cultural de varios miles de años, apareció hace aproximadamente 8 000 años en el Cáucaso, en el territorio de la actual Georgia, considerada la cuna de la viticultura. En aquella época, el vino maceraba en grandes tinajas de barro cocido llamadas kvevris que se utilizaban para vinificar, envejecer y almacenar los vinos. El método georgiano de vinificación tradicional en los kvevris ancestrales está reconocido desde 2013 como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. El vino naranja es así uno de los vinos más antiguos del mundo !

La vinificación del vino naranja, a diferencia de la del vino blanco, requiere la conservación de la piel de las uvas, las pepitas y los raspones que le confieren su color y su singular estructura tánica. La duración de la maceración, que varía de varios días a varios meses, desempeña un papel esencial al influir no solo en su color, sino también en su sabor. El vino naranja se cría actualmente en diversos tipos de recipientes, como depósitos de acero inoxidable, barricas, pero también, de manera tradicional, en tinajas de barro cocido. En otras palabras, el vino naranja es un vino blanco pero vinificado como un vino tinto. Elaborado a partir de variedades blancas, el vino naranja (nombre inventado por un importador inglés en 2004) también se denomina a veces « vino blanco de maceración ».

El vino naranja se elabora actualmente en numerosos países de todo el mundo. En efecto, a lo largo de los siglos, Grecia, Rumanía, Eslovenia e Italia se han inspirado en los viticultores georgianos y han adoptado su técnica de maceración larga para las uvas blancas. En Francia, los primeros vinos naranjas surgieron en el sur en la década de 1990. Aunque sigue siendo poco conocido, hoy se produce en numerosas regiones, entre ellas el Languedoc-Rosellón. Los viticultores que elaboran vinos naranjas son generalmente partidarios de un enfoque ecológico mínimo, buscando limitar en la medida de lo posible el uso de insumos y aplicar principios próximos a la naturaleza. En efecto, al igual que los demás tipos de vino, un vino naranja puede proceder de la agricultura tradicional, ecológica o biodinámica. El renacimiento del vino naranja va de la mano de la tendencia de los vinos naturales.

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Orange Gold: el vino naranja ecológico de Gérard Bertrand

Apasionado por los terruños y los vinos de carácter, Gérard Bertrand devuelve la vida al vino naranja con su cuvée Orange Gold. Inspirándose en los primeros vinos naranjas georgianos, propone un perfil de vino naranja inédito, destacando la frescura y sublimando el terruño del sur de Francia y sus magníficas puestas de sol. Orange Gold es un vino naranja delicado, con certificación ecológica, que luce un color dorado brillante y se distingue por su frescura envolvente, sus taninos delicados y su sutil acidez natural.

La cata de Orange Gold es un verdadero placer, su frescura es sorprendente. Elaborado a partir de un ensamblaje de variedades Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat y Clairette, los racimos se cosechan manualmente con cuidado, luego se transportan delicadamente hasta la bodega, sin despalillado ni estrujado. A continuación se realiza una maceración semi-carbónica de 10 a 15 días, acompañada de un suave remontado. Cuando se alcanza el equilibrio perfecto entre los taninos y el color, las uvas se descuban, se prensan y el vino se ensambla en un depósito de acero inoxidable para completar la fermentación.

Tras la fermentación, el vino se transfiere a barricas para continuar su crianza, revelando así toda su complejidad. Esta etapa crucial permite a Orange Gold desarrollar aromas ricos y una textura sedosa. La crianza en barricas confiere al vino matices sutiles de vainilla y madera, añadiendo una dimensión adicional a su paleta aromática.

El resultado es un vino naranja de una finura excepcional, que combina armoniosamente la frescura afrutada de las uvas con la profundidad de los sabores conferidos por la crianza en barricas. Orange Gold encarna la expresión pura y auténtica del terruño del sur de Francia, ofreciendo al mismo tiempo una interpretación contemporánea del vino naranja. Su delicadeza y su frescura lo convierten en un compañero ideal para numerosos platos, realzando los momentos de convivencia y los placeres de la mesa. La nariz es compleja, perfumada, muy fresca, rebosante de aromas de melocotón, albaricoque y ciruela mirabel. La boca es redonda, suave de textura fina, con sabores precisos y sabrosos, sobre un bello equilibrio al que los taninos dan cuerpo y espíritu. Un vino ideal para acompañar platos indios al curry, la cocina asiática ligeramente especiada o los quesos de pasta dura. Degustar Orange Gold es sumergirse en una experiencia gustativa única, donde cada sorbo revela la pasión y el alma de los vinos naranjas de antaño, reinventados para el placer de los amantes de los vinos auténticos y refinados.

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El vino naranja, un vino versátil

Aunque puede resultar sorprendente, la cata de un vino naranja permite descubrir nuevos sabores y maridajes. En efecto, la estructura tánica de los vinos naranjas les confiere una auténtica versatilidad. Dotados de una expresión aromática muy amplia, pueden acompañar toda una comida, desde el entrante hasta el postre. En boca, se encuentra la mineralidad de los vinos blancos secos aliada a la potencia de un vino tinto. Los vinos naranjas maridan así con mucha facilidad, incluso para los neófitos. En cuanto a la temperatura de servicio, degustarlos ligeramente más cálidos que los vinos blancos, en torno a los 12°, para preservar su frescura permitiendo al mismo tiempo que el vino se atempere en la copa. El vino naranja ha conquistado el paladar de numerosos aficionados, ¿por qué no el suyo?

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