¡la epifanía en código rojo!

Una sola fiesta, varios pasteles…

Si bien la fiesta cristiana de la Epifanía, día en que se conmemora la manifestación de Jesús a los Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltasar, se celebra en toda Francia, el pastel que simboliza y acompaña estas festividades varía según las regiones.

 Degustada en los dos tercios del territorio francés, la Galette des Rois, una masa de hojaldre rellena de frangipane, es el pastel de Epifanía más común.

 En el tercio sur de Francia, y más concretamente en Occitania, tenemos una especialidad culinaria que recibe distintas denominaciones según el terruño: Coque dels Reis, Gâteau de Limoux o también Royaume.

 Se trata de un brioche de forma toroidal aromatizado con agua de azahar y cubierto de azúcar y/o frutas confitadas.

… ¡y diferentes bebidas!

Para acompañar estos pasteles de fiesta, las bebidas, aunque generalmente todas sean espumosas, también son diferentes según las regiones.

 La sidra se sirve habitualmente en la parte norte de Francia, especialmente en Normandía y en Bretaña, mientras que los vinos espumosos como el champán y el crémant son los preferidos en el resto del territorio.

 En nuestra bella región de Occitania y del Languedoc-Rosellón, tenemos por tradición servir un alcohol local, como un vino dulce natural o un Crémant.

Nuestra preferencia: Code Rouge Blanc de Blanc

Los alcoholes espumosos son sinónimos de fiesta y de celebración compartida; en Gérard Bertrand hemos elaborado, a partir de nuestras mejores parcelas de viñas de Chardonnay, un vino espumoso refinado y elegante: el Code Rouge Blanc de Blanc.

 Presentada en una botella decididamente original y festiva, esta cuvée de Crémant de Limoux, de paleta aromática cálida y afrutada, ha pasado por una etapa de 36 meses de crianza sobre lías, lo que le garantiza una gran finura gustativa.

 Como postre, este vino espumoso, fresco y ligeramente acidulado contrarrestará con delicadeza el dulzor del pastel, ofreciendo un maridaje de sabores perfecto.

 Entonces, para celebrar la fiesta de la Epifanía y para acompañar una Galette des Rois a la frangipane o un Gâteau des Rois con frutas confitadas, ¿qué mejor que una botella de Code Rouge Gérard Bertrand?