La familia Bertrand
Château de la soujeole: transmisión ecológica de un héritage familiar
château la soujeole: La Plenitud
Situado no lejos de la ciudad medieval de Carcasona, el Château de la Soujeole disfruta de un emplazamiento extraordinario. El terruño atípico y exclusivo de la Malepère se beneficia a la vez de las influencias mediterráneas y de las influencias oceánicas procedentes del oeste.
La belleza y la pureza del lugar convencieron a Gérard Bertrand desde 2013 de cultivar la viña según los principios de la Biodinámica: respeto por la naturaleza y la vida del suelo, ningún uso de pesticidas o abonos químicos, etc.
Con el fin de encontrar el equilibrio perfecto entre el mundo mineral, vegetal y animal, las parcelas se cultivan y labran con la ayuda de la mula. La tracción animal, a diferencia de la tracción mecánica, permite no compactar el suelo, dejándolo así respirar, para una vida del suelo más rica.
Este terruño extraordinario que es la denominación Malepère es ideal para cultivar cepas oceánicas como el cabernet franc, el merlot y el malbec, las tres cepas que constituyen el Château de la Soujeole Grand Vin Rouge.
Un vino de carácter procedente de las mejores parcelas del dominio
La vendimia de las uvas se realiza a mano, en dos tiempos; cada cepa se recoge por separado, en un orden preciso. Las cepas se ensamblan después de 12 meses de crianza en barrica de roble.
Procedente de las mejores parcelas de viñas del Château, el Château de la Soujeole Grand Vin Rouge es una cuvée de carácter, con un sabor de terruño único, para el gran placer de los aficionados al buen vino.
Consejos de degustación
Este expresivo vino tinto de color rubí profundo posee una nariz potente y taninos bien integrados. En boca, este vino complejo y sabroso ofrece una bella frescura en el final. Temperatura ideal de degustación a 16 °C.
Château de la Soujeole Grand Vin Rouge acompañará idealmente carnes rojas, a la brasa o en salsa. Este vino de tradición también combinará perfectamente con el plato típico de su región, el Cassoulet.
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