Añada 2019 - tendencias y perspectivas en los viñedos gérard bertrand

2019 retoma un perfil más mediterráneo que la añada anterior. Una añada llena de matices que hace aparecer más claramente las especificidades y las diferencias entre cada terruño, desde los confines pirenaicos (Domaine de L'aigle en AOC Limoux y Château la Soujeole en AOC Malepère) hasta el piedemonte del Larzac (Château La Sauvageonne en AOC Terrasses du Larzac) pasando por el litoral (Châteaux L'Hospitalet, Karantes y Tarailhan en AOC Clape).

 Clima:

- Una pluviometría menor que en 2018, una distribución de las precipitaciones principalmente otoñales (y principios de invierno) con un «descenso estival» marcado

- Un invierno suave, temperaturas primaverales irregulares y algunas secuencias de calor estival

- La gestión hídrica es un reto esencial para la conducción del viñedo

- Las lluvias fueron escasas en julio y agosto, más abundantes en el oeste del Aude (clima de transición entre el Mediterráneo y el Atlántico) que en la zona litoral y oriental del Languedoc 

Ciclo de la vid:

Hemos observado un desborre precoz, ligado a un final de invierno con temperaturas «suaves». Posteriormente nos vimos obligados a desplegar preventivamente, en las zonas sensibles, «velas», que nos permitieron evitar el escollo de las heladas. 

Las lluvias primaverales cayeron en el momento oportuno, para tomar el «relevo» de las lluvias de otoño y principios de invierno, y garantizar una buena nutrición mineral, esencial para el crecimiento y la construcción de la superficie foliar («motor fotosintético» de la maduración). 

La floración tardó en manifestarse este año y tomó su tiempo, lo que repercutirá en el envero y la madurez. Los primeros controles de madurez confirman este desfase, que se evalúa en 7 a 10 días con respecto a 2018. 

Gestión del viñedo:

El respeto de algunos principios fundamentales nos permite ser muy optimistas sobre la añada 2019:

•         Adaptación de las variedades al terruño
•        Práctica (y certificación) de la Agricultura Biodinámica
•        Mantenimiento del suelo mediante labores de cultivo:técnica que favorece el buen funcionamiento de los suelos limitando la competencia entre cepas y el enherbamiento natural (el adagio «una labor equivale a dos riegos» es aún más pertinente este año)
•         Estimulación de la nutrición medianteaportes de materia orgánica al sueloy aplicaciones foliares biodinámicas (cuerno de estiércol y sílice, infusiones y aceites esenciales)
•        Control y ajuste de los rendimientos y de la superficie foliar, al potencial de cada binomio variedad/terruño

Este año, las aplicaciones biodinámicas han desempeñado un papel particularmente importante para acompañar el desarrollo armonioso de la vegetación, y estimular las defensas naturales frente a las agresiones climáticas (heladas, granizo, estrés hídrico) o parasitarias.

Se fueron sucediendo al ritmo de las estaciones y de las alineaciones planetarias: Compost de estiércol Maria Thun, Cuerno de estiércol, Sílice de cuerno, Valeriana, Cola de caballo, Ortiga, Corteza de roble…

Las aplicaciones de preparados biodinámicos (cuerno de estiércol, infusiones) han desempeñado un papel estimulante para la vitalidad del follaje. Por otro lado, en períodos de calor extremo velamos por limitar los aportes de azufre susceptibles de quemar el follaje bajo altas temperaturas.

El estado sanitario del viñedo es excelente, pero como cada año, ejercemos una vigilancia y una atención diaria recorriendo cada parcela. Una vigilancia y un trabajo de precisión que permiten acompañar cada cepa hasta la vendimia en las mejores condiciones.

Una excelente añada:

Las condiciones actuales nos auguran una excelente añada, ya que disponemos de un muy buen equilibrio uva/superficie foliar. Las uvas se encuentran en un excelente estado sanitario, con un follaje funcional (sin carencia mineral). Velaremos, como cada año, a alcanzar el nivel óptimo de madurez para cada parcela y tendremos paciencia para una vendimia que previsiblemente se cerrará a finales de octubre.