Villa Soleilla ギフトセット 2022 木箱ギフトセット 6本 75cl オレンジワイン ビオディナミ

ジョージアで8000年以上の歴史を持つこの古代の伝統に対する深い敬意と関心——白ブドウを房ごと地中に埋めた粘土製のアンフォラで醸造する手法です。
ルーサンヌ、ヴィオニエ、ヴェルメンティーノという品種と、このテロワールおよび気候との見事な調和が、オレンジワインを生み出します。Châteauのテロワールを体現した繊細でエレガントな、バランスの取れた豊かなアロマ構造を持つ、長期熟成に耐えうる偉大なオレンジワインを生み出す意図のもとに醸造されています。

子羊のタジン、スパイスで香り付けしたロースト野菜、 熟成チーズと合わせてお楽しみください。

収穫は十分な成熟度に達した時点で開始されます。各区画は個別に醸造され、各工程において細部への配慮と日々の注意が最高レベルで払われます。ブドウは全房のまま仕込み槽に入れられ、21〜25℃に温度管理されたタンク内でカーボニック・マセラシオンを行い、タンニン、酸味、アロマの適切なバランスを実現します。 プレス工程では、フリーランジュースを選別し、アリエ産やヴォージュ産のフランス産オーク樽を細かく選定した様々な樽に入れます。 ライトトーストの樽を使用し、タンニンの個性を引き出しながら発酵を進めます。プレスジュースは粘土製アンフォラ、ガラス製アンフォラ、そしてステンレスと木材の二素材からなる卵型タンクに入れられます。これらの ジュースはここで絹のような滑らかさ、丸み、コクへと発展します。 粘土製アンフォラではフルーツと色調が際立ちます。ガラス製タンクでは、多孔性がないため、光が 色合いに微妙な変化をもたらします。ステンレスと木材の卵型タンクでは、浮遊する澱が常に動き続け、ジュースは コクと丸みを表現します。 各ジュースは熟成庫内でそれぞれの容器の中で発酵を完了させた後、引き出され、同じ容器で数ヶ月間（6〜9ヶ月）熟成されます。こうして、6区画から産出された3品種のブドウを、フリーランジュースとプレスジュースの4種類の熟成方法で仕上げた後、果実味が際立つ日に壮麗なニュアンスのパレットでアッサンブラージュが行われます。

複雑な香りには、 ガリーグ、タイム、キャラメル、蜂蜜のノートが混ざり合っています。 口当たりは豊かで複雑です。 スパイシーで、 アプリコットのフルーティなアロマ、フローラルなノートが感じられ、 調和のとれたタンニン構造が それらを引き立てています。

直射日光を避け、一定の温度で保管してください