Villa Soleilla ギフトセット 2021 3x75cl | 自然 . 光 . 真髄

子羊のタジン、スパイスで香り付けしたロースト野菜、 熟成チーズと合わせてお楽しみください。

収穫は十分な成熟度に達した時点で開始されます。各区画は個別に醸造され、各工程において細部への配慮と日々の注意が最高レベルで払われます。ブドウは全房のまま温度調節タンク（21〜25°C）に入れられ、炭酸ガス浸漬法によりタンニン、酸味、アロマの適切なバランスが実現されます。 プレス時には、フリーランジュースが分けられ、オーヴェルニュのアリエ産、ヴォージュ産など、ニュアンスに富んだフランス産オーク材の選択によるさまざまなフランス産オーク樽に入れられ、 ブロンドトーストが施されます。これらはタンニンの個性を確立しながら発酵を完了させます。プレスジュースはクレイアンフォラ、ガラスアンフォラ、および二素材（ステンレスと木材）の卵形タンクに入れられます。 これらのジュースはここで絹のような滑らかさ、丸み、コクへと発展します。 クレイアンフォラではフルーツと色が際立ちます。気孔のないガラスタンクでは、光が 色に陰影をもたらします。ステンレスと木材の卵形タンクでは、浮遊する澱が常に動き続け、ジュースは コクと丸みを表現します。 各ジュースはそれぞれの容器の中で熟成セラーにて発酵を完了させ、その後ラッキングされ、同じ容器の中で数ヶ月間（6〜9ヶ月）熟成されます。こうして、6区画から収穫された3品種の熟成が終わり、フリーランジュースとプレスジュースに対して4種類の熟成方法を経て、果実の日にアッサンブラージュが行われ、見事なニュアンスのパレットが生まれます。

複雑な香りには、 ガリーグ、タイム、キャラメル、蜂蜜のノートが混ざり合っています。 口当たりは豊かで複雑です。 スパイシーで、 アプリコットのフルーティなアロマ、フローラルなノートが感じられ、 調和のとれたタンニン構造が それらを引き立てています。

直射日光を避け、一定の温度で保管してください