ベルトラン家
ビオディナミDecanter 96/100
AOP ラングドック・カブリエール
Plantabelle 2021 75cl 赤ワイン Cabrières
インテンス – シルキー – オーセンティック
シルキーな構造と深みのある香りを持つ、濃厚な赤ワイン
AOP Languedoc Cabrières
グルナッシュ・ノワール
ヴィンテージ 2021
ボトル 75cl
軟質チーズ
ソース肉料理
4週間熟成させたオーブラック産牛肉
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ワインの説明
Pitrous渓谷の上流、Cabrièresの有名な露頭の麓に位置するPlantabelleと名付けられたこの区画は、例外的な土壌・気候条件を享受しています。標高150mの村の高台に位置するこの区画は、最適な日照と絶えず自然の通気を受けています。地中海性温帯気候の証であるケルメスオークとダウニーオークが共存する森林環境に囲まれたこの区画には、グルナッシュ・ノワール（70%）とシラー（30%）の古樹が植えられています。
崩積片岩で構成された水はけの良い土壌は、深根を可能にしつつ、樹勢を抑制します。
テロワールに適した品種を持つ古樹、降水量の変動を調節する土壌、低収量、ビオダイナミック農法、完璧な衛生状態、そして手摘み収穫の引き金となるポリフェノールの成熟度——これらすべての要素がこのキュヴェの個性を生み出しています。
崩積片岩で構成された水はけの良い土壌は、深根を可能にしつつ、樹勢を抑制します。
テロワールに適した品種を持つ古樹、降水量の変動を調節する土壌、低収量、ビオダイナミック農法、完璧な衛生状態、そして手摘み収穫の引き金となるポリフェノールの成熟度——これらすべての要素がこのキュヴェの個性を生み出しています。
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
このワインはイノシシのテリーヌ、
詰め物をしたピジョノー、
ロワイヤル風野ウサギ、またはトリュフ入りブリーチーズとよく合います。
醸造・熟成
手摘みで収穫されたブドウは、小容量のケースでシャイに運ばれ、除梗後に醸造タンクに入れられます。熟度の高いブドウは、ヴィンテージによって異なる期間（7〜10日間）のマセラシオンを経て、色素・アロマ成分・フェノール成分のポテンシャルを引き出します。冬の終わりには、ワインは12ヶ月間樽で熟成されます。瓶詰めから1年後に販売が開始されます。
テイスティングノート
若いうちは深みのある紫がかった色調で、
熟成とともに明るくなりレンガ色へと変化します。
熟した果実、ガリーグのノート、
そしてメントールが支配する香りの表現。
口の中では、密度と優雅さがこのキュヴェを特徴づけます。
シルキーなタンニンと美しい余韻、
そして芳香の複雑さで締めくくられ、
ブラックフルーツ、リコリス、
トースト感のノートが溶け合います。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
Plantabelle 2021 75cl 赤ワイン Cabrières
セール価格70.00 €
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Plantabelle 2021 75cl 赤ワイン Cabrières
セール価格70.00 €
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評価 ＆ 格付け
Decanter 91/100
91/100
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