ベルトラン家
ビオディナミDecanter 96/100
AOP ラングドック・カブリエール
Plantabelle 2021 6x75cl 木箱 赤ワイン Cabrières
インテンス – シルキー – オーセンティック
シルキーな構造と深みのある香りを持つ、濃厚な赤ワイン
AOP Languedoc Cabrières
グルナッシュ・ノワール
ヴィンテージ 2021
木箱入り 75cl ボトル6本
軟質チーズ
ソース肉料理
4週間熟成させたオーブラック産牛肉
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ワインの説明
Pitrous渓谷の上流、Cabrièresの有名な鱗状岩の麓に位置するPlantabelleと名付けられた区画は、卓越した土壌気候条件を享受しています。標高150mの村の高台に位置するこの区画は、最適な日照と絶え間ない自然換環気に恵まれています。地中海性温帯気候の指標であるコルクガシとケウバロブルが共存する森林環境に囲まれた、この区画にはグルナッシュ・ノワール（70%）とシラー（30%）の古樹が植えられています。
崩積片岩から成る土壌は排水性に優れ、根の深い伸長を可能にしながら、樹勢を適度に抑制します。
古樹、テロワールに適した品種、降水量の変動を調整する土壌、低収量、バイオダイナミック農法、完璧な衛生状態、そして手摘み収穫の引き金となるポリフェノールの熟度——これらすべての要素が、このキュヴェの個性を生み出しています。
崩積片岩から成る土壌は排水性に優れ、根の深い伸長を可能にしながら、樹勢を適度に抑制します。
古樹、テロワールに適した品種、降水量の変動を調整する土壌、低収量、バイオダイナミック農法、完璧な衛生状態、そして手摘み収穫の引き金となるポリフェノールの熟度——これらすべての要素が、このキュヴェの個性を生み出しています。
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
このワインはイノシシのテリーヌ、
詰め物をしたピジョノー、
ロワイヤル風野ウサギ、またはトリュフ入りブリーチーズとよく合います。
醸造・熟成
手摘みで収穫されたブドウは小さなケースに入れてセラーに運ばれ、除梗後に醸造タンクに入れられます。良好な熟度のブドウは、ヴィンテージに応じて7〜10日間の可変マセラシオンを通じて、色素、アロマ成分、フェノール成分のポテンシャルを引き出します。冬の終わりに、ワインは12ヶ月間樽で熟成されます。瓶詰めから1年後に販売が開始されます。
テイスティングノート
若いうちは深みのある紫がかった色調で、
熟成とともに明るくなりレンガ色へと変化します。
熟した果実、ガリーグのノート、
そしてメントールが支配する香りの表現。
口の中では、密度と優雅さがこのキュヴェを特徴づけます。
シルキーなタンニンと美しい余韻、
そして芳香の複雑さで締めくくられ、
ブラックフルーツ、リコリス、
トースト感のノートが溶け合います。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
Plantabelle 2021 6x75cl 木箱 赤ワイン Cabrières
セール価格420.00 €
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Plantabelle 2021 6x75cl 木箱 赤ワイン Cabrières
セール価格420.00 €
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評価 ＆ 格付け
Decanter 91/100
91/100
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