Naturae シャルドネ 2025 白ワイン ビオ ヴィーガン 亜硫酸塩無添加

Naturae は亜硫酸塩無添加のオーガニックワインのラインナップで、特に純粋でたっぷりとした豊かなアロマを提供します。各キュヴェは成分が必要最低限に抑えられており、果実とテロワールの個性と風味を表現しています。このワインは Gérard Bertrand とそのワイン醸造家たちの知識から生まれており、彼らは亜硫酸塩を使用しない醸造における唯一無二の専門技術を持っています。ワインはオーガニック基準に従って栽培されており、そのためブドウに高い品質が求められます。Naturae は動物の権利を重視する消費者向けのヴィーガン対応ラインナップでもあります。豊かで果実味あふれる Naturae は、環境を尊重しながら品種の個性を体験できるユニークな体験を提供します。亜硫酸塩も醸造添加物も醸造・瓶詰めのいかなる段階においても使用しないため、醸造工程は高度かつ非常に精密です。入荷後すぐにブドウを8℃に冷却し、プレスジュースを除外しながら加圧します。果汁は冷温で清澄され、モストの自然な清澄化と酸化しやすい成分の沈殿による除去を促進します。アルコール発酵は17〜18℃に調整された発酵温度で速やかに開始されます。発酵終了時にワインを引き出し、瓶詰め前の熟成期間中のワインの抗酸化基盤となる少量のファインリーを残します。瓶詰めは年の早い時期に行われ、このワイン独自のアロマ表現を保持し、その品質と自然さを長期にわたって維持します。

12℃でアペリティフとして、またはペストパスタや緑野菜のリゾットと合わせてお楽しみください。

作業はまずブドウ畑から始まり、このタイプのワインを生産するのに最も適した区画を精密かつ丁寧に選定します（最終的な結果の90％はこの精密な作業によって決まります）。衛生状態は完璧でなければならず、葉は健全で新鮮かつ密であり、ブドウは最適な成熟度に達していなければなりません。酸と糖のバランスがこのカテゴリーのワインにとって極めて重要であるため、収穫の窓は非常に狭いです。亜硫酸も醸造添加物も使用しないため、醸造は非常に複雑です。ブドウはすぐに圧搾され、冷却によるデブルバージュが行われ、沈殿によってモストの酸化性成分の自然な安定化を促進します。その後、アルコール発酵は迅速に行われ、不活性雰囲気下で実施されます。発酵温度は18℃に調整されます。ワインはマロラクティック発酵前にラッキングによって清澄化され、その後再びラッキングされ冷蔵保存されます。瓶詰めはアロマ表現を保つため年の比較的早い時期に行われます。したがって、熟成は瓶内で行われます。

このキュヴェは、黄金色の輝きを放つ美しい明るいローブをまとい、繊細な柑橘類と白い花のノートを漂わせます。このシャルドネは丸みがあり、調和がとれており、バニラとジンジャーブレッドの美味しいアロマを提供します。 このワインは際立ったエレガンスと軽やかさを持ち、非常に美しいバランスを呈しています。

直射日光を避け、一定の温度で保管してください

有機ブドウ、酸度調整剤（酒石酸）、保存料および酸化防止剤（アスコルビン酸）、不活性ガス充填ボトリング