ベルトラン家


AOP Maury
Maury 1989 天然甘口ワイン 伝統的トゥイレ 75cl
ヴァン・ドゥー・ナチュレル
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ワインの説明
- コルビエール山脈とピレネー山塊の最初の山麓の間に広がる全長17kmの自然の回廊に理想的に位置するモーリーは、そのテロワールだけで例外的なワインです。
- 地中海性気候の基本要素である太陽は年間280日輝いており、モーリーの醸造における品質上の特徴のひとつです。
- 低収量(27hl/ha)はその品質の証しです。
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
ロックフォール、フレッシュフルーツサラダ、
ジンジャーブレッド、またはプルーンを使った
焼き菓子に合わせて冷やしてお召し上がりください。
醸造・熟成
ワインは完熟した状態で収穫される。そのために、収穫前に果粒の試飲が定期的に行われる。
収穫は手作業で行われ、ブドウはシャイに到着次第、除梗される。醸造は伝統的な方法で行われ、ミュタージュは「シュル・グラン」、すなわち圧搾前に行われる(発酵を止めるためにワイン由来のアルコールをモストに添加する)。
この技法は、収穫物の品質が非常に高い場合にのみ実施できる。醸し期間は長く(約30日間)、その後、最良の果汁のみを得るためにニューマチックプレスで丁寧に圧搾が行われる。
ワインは異なる容量(225リットルまたは350リットル)の樽で1年間熟成される。その後、地下のセラーで12ヶ月間、瓶内での熟成が行われる。
テイスティングノート
色調は深く、紫がかった反射を持ちます。
黒系果実(ブラックベリー、カシス)とプルーンの
力強い香り。
繊細さに満ちた口当たりで、良い余韻とスパイシーな
フィニッシュ。「コンポート」のような果実のノートと非常に
美しい生き生きとした酸味。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
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Maury 1989 天然甘口ワイン 伝統的トゥイレ 75cl
セール価格105.00 €
Gérard Bertrand のSAVOIR-FAIRE(職人技)の認定
評価 & 格付け

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