ベルトラン家
AOP Crémant de Limoux
Code Rouge Brut Eternel 75cl クレマン・ド・リムー ノン・ミレジメ
繊細さ – 輝き – エレガンス
柑橘類と白い花の香りを持つ、きめ細かい泡のクレマン
AOP Crémant de Limoux
シャルドネ
アペリティフ
寿司
サラダ
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ワインの説明
このキュヴェはリムーの海洋性気候テロワールのみに由来します。Code Rouge は卓越さへのオードであり、リムー近郊のサン・ティレール修道院の修道士たちが生み出した世界初のブリュットへのオマージュです。シャルドネ、シュナン、モザックから造られたブラン・ド・ブランは、その誕生した高地テロワールの卓越した表現を提供し、繊細さとエレガンスを兼ね備えています。このクレマンは Gérard Bertrand ワインのすべてのコードを体現しています：象徴的な赤いボトル、そして絶えず更新される自然のサイクルを想起させるアルファとオメガのシンボルが、「ブリュット・エテルネル」という名の由来となっています。
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
アペリティフとして、寿司に合わせて、またはクリームソースの魚料理、フレッシュシェーブルチーズ、バジル香るフレッシュフルーツサラダと共にお楽しみください。
醸造・熟成
収穫は手摘みで行われ、ブドウはコンポートで運ばれます。空気圧式プレス機による直接圧搾が行われ、リベシャージュなしに30〜40%の圧搾ジュースを除去します。ジュースの丁寧なデブルバージュが行われた後、18°Cの管理温度でアルコール発酵が実施されます。ミレジムによってはマロラクティック発酵が行われることもあります。様々なテロワールとセパージュの非常に精密なアッサンブラージュが行われ、泡立ちを促進するため1月中に瓶詰めされます。
熟成はラット上で最低12ヶ月間行われます。
テイスティングノート
ローブは非常に淡く、ほぼ透明で細かい泡が立ちます。
ノーズはフローラルで、洋梨、柑橘類、フレッシュフルーツのノートが感じられます。
口当たりはフレッシュでミネラル感があります。Code rougeは、繊細でエレガントかつ洗練されたブラン・ド・ブランです。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
Code Rouge Brut Eternel 75cl クレマン・ド・リムー ノン・ミレジメ
セール価格25.00 €
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Code Rouge Brut Eternel 75cl クレマン・ド・リムー ノン・ミレジメ
セール価格25.00 €
Gérard Bertrand のSAVOIR-FAIRE（職人技）の認定
評価 ＆ 格付け
Master Winemaker of the Year 2023
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