カステルム IGP シテ・ド・カルカソンヌ 2019 – 75cl 赤ワイン

カステッルムとは中世において、ラングドック地方の高台に位置する要塞化された村、中央の城砦カストルムを指します。このキュヴェの名はユネスコ世界遺産に登録されたカルカッソンヌ城塞都市の城壁を彷彿とさせます。

ドメーヌ副ディレクター、ギヨーム・バロー氏のコメント：

キュヴェ・カステッルムは、ドメーヌの最良の区画から生まれ、カルカッソンヌの壮麗な城塞都市を望む粘土質と砂岩質の丘に位置しています。ブドウ畑は地中海と大西洋の影響を受ける気候の交差点にあります。そのため、カベルネ・フラン、メルロー、さらにはマルベックといった品種が特に生き生きと育ちます。これらの品種は、10月末まで続く収穫期に毎日ブドウを管理することで完全なフェノール的成熟に達しながら、驚くほどのフレッシュさも保ちます。こうして生まれたワインは、12ヶ月のオーク樽熟成によるタンニンと見事に調和した絹のようなタンニンを持ち、フレッシュさとエレガンスを兼ね備えた非常に美しい力強さを示します。このワインはボトル熟成にも時間が必要で、2016年というヴィンテージならそのポテンシャルを十分に引き出すことができます。

チーフ・ソムリエのコメント：

カステッルム 2016は、チョコレートからブラックベリー、メンソール、レザーのノートまで複雑なアロマを持つ赤ワインです。口の中ではタンニンが柔らかく、美しいミネラル感とバランスよく調和しています。余韻は長く、フルーティーな甘みが続きます。2016年は太陽に恵まれたヴィンテージで、完熟した健全な果実の収穫が可能でした。 

• メルロー
• カベルネ・フラン
• マルベック
• マルスラン