ベルトラン家

IGP Pays d'Oc
héritage «940年» メルロー ビオ 2022 75cl
真実性 – 個性 – 強度
南フランスの偉大なテロワールの豊かさ、伝統と精緻さの融合
グリル料理
チーズ
赤身肉
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ワインの説明
オック語の最初の痕跡は、「クレルモンの受難」の詩などの文学テキストに940年頃まで遡ります。その後、オック語は中世のトルバドゥール運動によって広められたヨーロッパ文化のオクシタン語となりました。
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
76℃でグリル肉や熟成チーズと合わせてお楽しみください。
醸造・熟成
ぶどうは手摘みで収穫され、除梗後にステンレスタンクに投入されます。アルコール発酵は温度管理のもとで行われ、果皮から最大限の果実味を引き出します。伝統的なマセラシオンは70〜75日間、温度を制御しながら行われ、すべてのアロマを保持します。ポリフェノールとフルーティなアロマの抽出を促すため、ルモンタージュの頻度が調整されます。マロラクティック発酵後、ワインは数ヶ月間タンクで熟成されてからボトリングされます。
テイスティングノート
ローブは深いルビーレッドで、わずかにバイオレットの反射を帯びている。鼻には、カシスや野いちごのフルーティーなノートが、キノコ、アンダーウッド、スパイスの複雑なアロマと調和している。口当たりはなめらかでアロマティックであり、鼻で感じたノートと見事に調和している。口の中では丸みがあり、なめらかでエレガントな構造を持ち、タンニンは存在感があるものの、よく包まれており、完璧にコントロールされた醸造を示している。フィニッシュはチョコレートのような風味で、非常に贅沢な余韻を残す。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
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héritage «940年» メルロー ビオ 2022 75cl
セール価格9.90 €
Gérard Bertrand のSAVOIR-FAIRE(職人技)の認定
評価 & 格付け

Master Winemaker of the Year 2023
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