ベルトラン家
ビオディナミDecanter 95/100
IGP Haute Vallée de l'Aude
ピノ・ノワール
ボトル 75cl
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
赤身肉のグリル、ローストした鶏肉、グリルまたはソースで調理した魚、熟成チーズとともに、12〜14°Cで召し上がることをお勧めします。
醸造・熟成
収穫は手摘みで行われ、ブドウは小箱に入れてセラーまで運ばれます。果粒は除梗・選果され、房の植物性の部分がすべて取り除かれます。5〜8日間の低温プレ発酵マセラシオンが行われ、その間は定期的にピジャージュが実施されます。アルコール発酵の開始時にはピジャージュが行われ、その後、アロマとタンニンの抽出をより適切にコントロールするため、徐々にルモンタージュに切り替えられます。空気圧式プレス機による圧搾は丁寧に行われます。マロラクティック発酵とフランス産オーク樽での9〜12ヶ月の熟成が行われます。最後に、澱引き後、異なる樽から得られたワインがアッサンブラージュされます。
テイスティングノート
Robe rouge rubis aux légers reflets cuivrés. Nez dominé
par des arômes de petits fruits à grains (framboise,
groseille) très intense auxquelles se mêlent quelques
notes toastées. Bouche tendre, fruitée et finement
épicée. Tanins fins et soyeux, structure exceptionnelle.
Finale longue et fruitée.
保存方法
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
ぶどう品種
技術資料
Domaine de l'Aigle ピノ・ノワール 2024 75cl 3本セット
セール価格74.70 €
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ビオディナミDecanter 95/100
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