キュヴェ 101 - レ・ザルブジェ 2020 75cl

このワインの歴史は20世紀、フォンフロワドの伝説的な土地から始まります。コルビエール・アペラシオンの中心に位置し、キュヴェ101はこの地方を代表する品種であるカリニャンを昇華させています。1920年にポール・ベルトランが初めて栽培した百年の区画から生まれ、キュヴェ101はそのテロワールの最高のポテンシャルとベルトラン家のユニークなノウハウを表現しています。

ドメーヌ副ディレクター、ギヨーム・バロのコメント：

これはシガリュスとヴィルマジュの間にある百年を超えるカリニャンの区画を主体としたこのキュヴェの2番目のヴィンテージです。コルビエールのテロワールで最も古いグルナッシュとシラーの区画も加えたこのワインは、時間とトラモンターナによって落ち着き、収量と活力の優れたバランスと、その好適テロワールであるコルビエールの中心部において世界にひとつだけのユニークな品種の表現を示すこれらの古いカリニャン区画を守り続けてきた生産者たちの意志を表現しています。手摘み収穫の明確な選択、毎日のブドウの試飲による収穫日の決定、そして炭酸ガス浸漬法の選択が、力強さと複雑さをもってこれらのブドウのアロマの多様性を引き出しています。ラングドックの最も美しいテロワールの愛好家と通向けのワインです。

シェフ・ソムリエ、ピエール＝アレクシス・マンゲルのコメント：

CigalusとChâteau de Villemajouの間に忘れられていたこれらのカリニャンの古木は、コルビエールの最も美しい表現を体現しています：イチゴジャムとリコリス、ブラックペッパー、牡丹の香り。口の中ではワインは丸みと非常に消化しやすく飲みやすい余韻が特徴的です。2020年は果実の豊かさと高い熟成ポテンシャルを持つバランスの取れたヴィンテージです。 

区画ごとのブドウ畑で最適な熟度に達した時点で手摘み収穫を行い、カリニャンのブドウは房ごと収穫されます。その後、除梗されたグルナッシュのブドウとともに醸造されます。 

• カリニャン
• グルナッシュ・ノワール