Cote des Roses ソーヴィニヨン・ブラン 2024 75cl 白ワイン

このキュヴェ Cote des Roses は、地中海の Art de Vivre を称えています。非常に多様な土壌は、主にガリーグの硬い石灰岩、片岩質の土壌、そしてラングドックの河川が運んだ砂利から構成されています。暖かく風の強い気候（「冬季温暖な半乾燥地中海性気候」）は、ブドウの熟成と良好な衛生状態を促し、標高と海の影響により夏の高温を和らげることで、フレッシュさも保たれています。ボトルは底面がバラの形をした独創的なデザインで、エコール・ブールの若いデザイナーによって生み出されました。まるでバラの花束のように贈りたいワインです！

Pour obtenir l’intensité qui caractérise ce cépage, le Sauvignon nécessite d’être cueilli à un moment précis. Les raisins sont dégustés avant la récolte puis sont ramassés durant la nuit pour préserver la fraicheur du fruit avant d’être délicatement pressés à leur arrivée au chais. Durant approximativement 5 mois, environ 10% du vin est vinifié en barriques françaises, pendant que le reste est mis en cuves thermo-régulées à basse température pour préserver la richesse et la fraicheur des arômes. Enfin, après un léger collage, la mise en bouteille a lieu assez précocement afin de préserver le caractère frais et fruité des vins.

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