Cote des Roses ロゼ 2025 75cl

このキュヴェ Cote des Roses は、地中海的な Art de Vivre（生き方の芸術）を称えています。非常に多様な土壌は、主にガリーグの硬い石灰岩、片岩質の土壌、そしてラングドックの河川が運んできた砂利から構成されています。気候は温暖で風が強く（「冬が温和な半乾燥地中海性気候」）、ブドウの成熟と良好な健康状態を促進しながら、標高と海の効果によって清涼感を保ち、夏の高温を和らげています。このボトルはバラの形をした底部が特徴的で、エコール・ブールの若いデザイナーによって創られた斬新なデザインです。まるでバラの花束のように贈ることができるワインです！

各品種は、それぞれの最適な成熟度に達することを目的として、個別に収穫されます。そのため、醸造は各品種の固有の特性とテロワールのポテンシャルを尊重するように調整されます。収穫は搭載された選別機を使った機械収穫です。ブドウは除梗され、8°Cに冷却された後、プレス機に送られてロゼの果汁が抽出されます。最も品質の高い最初の果汁のみを保持するよう、プレス工程には特別な注意が払われます。果汁はその後、求めるアロマプロファイルに応じて多少の差はあれデブルバージュが行われます。発酵は、清澄度と適用温度に応じて15日から30日以上続きます。これらの醸造の特徴は、ワインの色とアロマの純粋さへの配慮にあります。最後に、軽いコラージュの後、ワインのフレッシュでフルーティーなキャラクターを保つため、比較的早い段階で瓶詰めが行われます。

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