Cote des Roses ロゼ 2025 75cl 12本セット

このキュヴェ Cote des Roses は、地中海の Art de Vivre（生き方の芸術）を称えています。土壌は非常に多様で、主にガリーグの硬い石灰岩、片岩質の土壌、そしてラングドックの川や河川が運んできた砂利から構成されています。気候は暑く風が多く（「温暖な冬の変種を持つ半乾燥地中海性気候」）、ブドウの成熟と良好な衛生状態を促進しながら、標高と海の効果によって夏の高温を和らげ、フレッシュさを保ちます。ボトルは底面がバラの形をした斬新なデザインで、エコール・ブール出身の若いデザイナーによって生み出されました。まるでバラの花束のように贈られるワインです！

各品種は、それぞれの最適な成熟度を達成するために個別に収穫されます。そのため、醸造工程は各品種の固有の特性とテロワールのポテンシャルを尊重するように調整されています。収穫は機械式で、搭載された選果機を使用します。ブドウは除梗され、8°Cに冷却された後、プレス機に送られてロゼのモストが抽出されます。最も品質の高い初搾り果汁のみを保持するよう、プレス工程には特別な注意が払われます。その後、果汁は目標とするアロマプロファイルに応じて、より多くまたはより少なく清澄処理されます。発酵は、適用される清澄度と温度に応じて、15日から30日以上続きます。これらの醸造の特徴は、ワインの色とアロマの純粋さへの細心の注意にあります。最後に、軽い清澄処理の後、ワインのフレッシュでフルーティーなキャラクターを保つために、比較的早い段階で瓶詰めが行われます。

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