ベルトラン家
ビオディナミBettane+Desseauve Guide des vins 90/100
IGP Aude Hauterive
Cigalus バイオダイナミック赤ワイン 2019 75cl
美食 – バランス – 調和
力強さとエレガンスが調和し、テロワールの豊かさを余すことなく表現した特別なキュヴェ
IGP オード・オートリーヴ
カベルネ・ソーヴィニョン
ソース肉料理
グリルチキン
軟質チーズ
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ワインの説明
- フランスでバイオダイナミック農法により栽培された最初かつ最大規模のドメーヌのひとつ
- 7種のぶどう品種による独自のアッサンブラージュで、熟した果実、スパイス、美しい酸味の間に印象的なバランスをもつハイエンドなワインを生み出しています
- エールフランス航空でフランスワインのアンバサダーとして採用されている銘柄
- このドメーヌはAB（ オーガニックワイン ）およびDEMETER（バイオダイナミック農業）の認証を取得しています。
- 2018年ノーベル賞授賞式晩餐会の公式ワイン
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
16°Cで、ローストした赤身肉、
ソース仕立ての鶏肉料理、または熟成チーズとともにお楽しみください。
醸造・熟成
ぶどうは手摘みで収穫され、選別後、品種ごとに別々に仕込まれます。シラーとカリニャンは全房のまま仕込まれ、全房マセラシオンで醸造されます。キュヴェゾンは約15日間です。その他の品種は100%除梗され、約3週間の伝統的なマセラシオンで醸造されます。ワインは225Lの新樽に入れられ、最低1年間熟成されます。ヴィンテージごとに木材の産地や焼き加減を最適化するため、樽職人の選定が行われます。各品種は最終アッサンブラージュまで別々に醸造・熟成され、瓶詰め直前にブレンドされます。
テイスティングノート
マホガニーの色合いを持つ濃いルビー色。ブーケ
は凝縮感があり、非常に熟したブラックフルーツ、グリルしたスパイス、
グリルしたオーク。口当たりは豊潤でオプュラントであり、
ベルベットのようなタンニンを持ちます。ブラックフルーツのアロマ――ブラックベリー、ブラックチェリー、
プラム――が複雑なエンピレウマティックな構造とともに再び現れ、
ミントへと続きます。余韻は長く、
完璧なバランスを持ちます。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
Cigalus バイオダイナミック赤ワイン 2019 75cl
セール価格44.00 €
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ビオディナミBettane+Desseauve Guide des vins 90/100
Cigalus バイオダイナミック赤ワイン 2019 75cl
セール価格44.00 €
Gérard Bertrand のSAVOIR-FAIRE（職人技）の認定
評価 ＆ 格付け
サクラ ダブル ゴールド
ダブル ゴールド
Wine Anorak 94/100
94/100
Wine Spectator 91/100
91/100
Bettane+Desseauve 90/100
90/100
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