Bertrandファミリー





AOP Malepère
Château La Soujeole Grand Vin 2020 木箱6本入り75cl バイオダイナミック赤ワイン
エレガント - シルキー - 表情豊か
テロワールの豊かさに支えられた、エレガントで表情豊かなワイン
4週間熟成させたオーブラック産牛肉
ソース肉料理
カスレ
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ワインの説明
このドメーヌは、植物学者の間でよく知られた、生態学的に非常に豊かな地域に位置しています。マルペールは、20軒未満のドメーヌが共存する秘境のAOPです。このキュヴェは、ドメーヌの最良の区画から選び抜かれたセレクションです。
シェフによるフード&ワインのペアリング提案
グリルまたはソースで調理した肉料理と16°Cでお楽しみください。
また、地域の名物料理であるカスレとも
完璧に合わせることができます。
醸造と熟成
収穫は手作業で行われ、区画ごと、そしてワイナリーで選別が行われます。ブドウは除梗された後、タンクに入れられ、伝統的なマセラシオンで醸造されます。醸し期間は約20日間で、温度は精密に管理されます。各品種と各区画は、アッサンブラージュ前に各テロワールのポテンシャルを保つために個別に醸造されます。タンクでのマロラクティック発酵の後、ワインはアッサンブラージュされ、12ヶ月間バリックで熟成されます。
テイスティングノート
ルビー色、カシスとブラックフルーツに
チョコレートとモカのニュアンス。かなり凝縮しており、
よく溶け込んだ力強いタンニン。フィニッシュには
美しいフレッシュさ。風味豊かで複雑、
バリック熟成のニュアンスが非常によく溶け込み、
凝縮感と長い余韻を持つ。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ブドウ品種
技術仕様書
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