ベルトラン家
ジェームズ・サックリング 92/100


AOP Malepère
Château la Soujeole Grand Vin 2020 75cl ビオディナミ赤ワイン
エレガント - シルキー - 表情豊か
テロワールの豊かさに支えられた、エレガントで表情豊かなワイン
4週間熟成させたオーブラック産牛肉
ソース肉料理
カスレ
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ワインの説明
収穫は手摘みで行われ、区画とワイナリーでの選別が実施されます。ブドウは除梗後、タンクに入れられ伝統的なマセラシオンで醸造されます。
各区画と各品種は別々に醸造されます。
その後、ワインはフランス産オーク樽で12ヶ月間熟成されます。
瓶詰めまでの熟成の各段階において、バイオダイナミックの
リズムを尊重するための特別な注意が払われます。
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
グリルまたはソース仕立ての肉料理と合わせて16°Cでお召し上がりください。地域の名物料理であるカスレとも完璧に調和します。
醸造・熟成
収穫は手摘みで行われ、区画ごと、そしてセラーで選別が実施されます。ブドウは除梗された後、タンクに入れられ、伝統的なマセラシオンで醸造されます。キュヴェゾンは約20日間で、温度は精密に管理されます。各品種および各区画は、アッサンブラージュ前にそれぞれのテロワールのポテンシャルを保つため、個別に醸造されます。タンクでのマロラクティック発酵後、ワインはアッサンブラージュされ、12ヶ月間バリックで熟成されます。
テイスティングノート
ルビー色、カシスとブラックフルーツに
チョコレートとモカのニュアンス。かなり凝縮しており、
よく溶け込んだ力強いタンニン。フィニッシュには
美しいフレッシュさ。風味豊かで複雑、
バリック熟成のニュアンスが非常によく溶け込み、
凝縮感と長い余韻を持つ。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
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ジェームズ・サックリング 92/100


Château la Soujeole Grand Vin 2020 75cl ビオディナミ赤ワイン
セール価格33.00 €
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評価 & 格付け
James Suckling 92/100
92/100
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