Bertrandファミリー
ビオディナミ
AOP Terrasses du larzac
Château la Sauvageonne Les Ruffes 2023 75cl バイオダイナミック赤ワイン
エレガント - シルキー - 表情豊か
テロワールの豊かさに支えられた、エレガントで表情豊かなワイン
AOP テラス・デュ・ラルザック
グルナッシュ・ノワール
4週間熟成させたオーブラック産牛肉
チーズ
カスレ
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ワインの説明
Château la Sauvageonnは伝説の地です。その方角、立地、そして類稀なるテロワールが、唯一無二の個性を生み出しています。区画はエロー県北中部に位置し、コース・デュ・ラルザックの地形に背を接しています。この気候帯は、海からの距離とコースの近さにより大きな寒暖差があり、夏の夜には一定の涼しさをもたらし、ブドウのゆっくりとした漸進的な成熟に有益です。
シェフによるフード＆ワインのペアリング提案
18℃でジビエや赤身肉と合わせてお楽しみください。
醸造と熟成
収穫の開始は、熟度の確認、ブドウの果皮に含まれるポリフェノールの分析、そして収穫が近づくにつれて行われる毎日のブドウの試食に基づいて決定されます。健全で熟したブドウを摘むことは、高い品質水準を達成するための最も重要な工程です。収穫は手作業で行われ、ブドウは収穫後1時間以内にコンポルトに入れてシャイに運ばれ、その後選別されます。シラーの一部は、カーボニック・マセラシオンの原理に従って全房で醸造されます。グルナッシュは除梗された後、伝統的なマセラシオンのために温度調節されたタンクに入れられます。最も品質の高い区画の一つから収穫された極わずかな量のカリニャンがアッサンブラージュに加えられます。各品種は別々に醸造されます。マセラシオンの期間は20〜25日程度です。冬の終わりに、ワインは225リットルの新樽に移され、12〜16ヶ月間熟成されます。
テイスティングノート
色調はルビーで、深みのある輝きとわずかにタイル色がかった反射を持ちます。ガリーグ、コンフィチュール、スパイスの香りが、ブラックフルーツとジンジャーブレッドの繊細なニュアンスを引き出します。口の中では、キュヴェ・レ・リュフはよく熟したブラックフルーツのアロマを呈し、きめ細かくエレガントなタンニンがワインの生き生きとした酸味と美しいバランスを形成しています。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ブドウ品種
技術仕様書
Château la Sauvageonne Les Ruffes 2023 75cl バイオダイナミック赤ワイン
セール価格18.00 €
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