ベルトラン家
ビオディナミ
AOP Terrasses du larzac
Château La Sauvageonne Grand Vin 2023 バイオダイナミック赤ワイン テラス・デュ・ラルザック 75cl
エレガント - シルキー - 表情豊か
テロワールの豊かさに支えられた、エレガントで表情豊かなワイン
AOP テラス・デュ・ラルザック
グルナッシュ・ノワール
4週間熟成させたオーブラック産牛肉
チーズ
カスレ
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ワインの説明
- その向き、立地、そして卓越した火山性テロワールが、このワインに唯一無二の個性を与えています。「壮大で野性的」
- ガリーグの「コンフィチュール風」でスパイシーな香り。ブラックフルーツとジンジャーブレッドの繊細なノート。口の中では、きめ細かくエレガントなタンニンが生き生きとした酸味と美しいバランスを形成しています。
- ミレジム2017年以降、このドメーヌはAB認証（ビオワイン）およびDEMETER（バイオダイナミック農法）の認証を取得しています。
シェフおすすめのワインと料理のペアリング
オーブラックのグリル肉、テロワールの郷土料理、ラルザックのチーズと合わせてお楽しみください。
醸造・熟成
収穫のタイミングは、成熟度の確認、ぶどうの果皮に含まれるポリフェノールの分析、および収穫直前の毎日のベリーテイスティングに基づいて決定されます。収穫は手作業で行われ、ぶどうはコンポルトを使ってシャイに運ばれ、丁寧な選果が行われます。品種ごと、区画ごとに別々に醸造されます。シラーの一部は全房のままタンクに入れ、炭酸ガス浸漬法で醸造されます。残りのシラーとグルナッシュは除梗され、伝統的なマセラシオンで醸造されます。タンクの液を抜き、マロラクティック発酵が完了した後、品種ごと・区画ごとに別々に樽詰めされます。アッサンブラージュは12ヶ月の樽熟成後に行われます。瓶詰め前に軽いコラージュ（清澄）が施されます。
テイスティングノート
このGrand Vinは、ルビー色のローブとわずかにタイル色がかった反射を持ち、ガリーグとコンフィチュールフルーツのノートを持つスパイシーな香りを明かします。口の中では、シルキーで優雅なタンニンが広がり、この地域の象徴的なブドウ品種であるGrenacheの繊細さと美しいバランスを形成しています。このワインは今すぐ飲むことができ、非常に有望な未来を予感させます。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ぶどう品種
技術資料
Château La Sauvageonne Grand Vin 2023 バイオダイナミック赤ワイン テラス・デュ・ラルザック 75cl
セール価格34.00 €
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