Bertrandファミリー
ビオディナミ
ビオジェームズ・サックリング 90/100
IGP シテ・ド・カルカソンヌ
カステルム ソーヴィニヨン・ブラン IGP シテ・ド・カルカソンヌ 2023 – 75cl 白ワイン
アロマティック - フローラル - エレガント
美しいテクスチャーを持つ、野心的で複雑なワイン
IGP シテ・ド・カルカソンヌ
ソーヴィニョン・ブラン
ボトル 75cl
2023年ヴィンテージ
魚料理
グリルチキン
ソース肉料理
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ワインの説明
中世において「カステルム」とは、ラングドックの高台に位置する要塞化された村、中央城塞カストルムを指していました。このキュヴェの名はユネスコ世界遺産に登録されたカルカソンヌ城壁を想起させます。
ドメーヌ副ディレクター、ギョーム・バロー氏のコメント：
エスタニェール・ドメーヌのアルジロ・カルセール（泥灰岩質石灰岩）の台地に、成熟したソーヴィニヨン（樹齢15年）が理想的な植密度（5000本/ha）で植えられ、光合成とブドウ熟成を促す良質なキャノピー管理のもと栽培されています。海洋性の影響により気候は比較的涼しく、強い暑さに敏感なソーヴィニヨンのアロマが保たれます。Gérard Bertrandとともに、この卓越したキュヴェを生み出す機会とポテンシャルを見出しました。ブドウを陽光から守るため葉かきを行わないなどの技術的な選択、そしてバイオダイナミック農法の採用により、この偉大なソーヴィニヨンは品種、テロワール、類まれなミネラル感と清涼感を十全に表現しています。このキュヴェ初のヴィンテージとなる100% Sauvignon Blancは、その3分の2が8ヶ月間オーク樽で熟成され、国際的な同格ワインに匹敵します。
チーフ・ソムリエ、ピエール＝アレクシス・マングル氏のコメント：
エキゾチックフルーツとフリントのノートを伴う強烈なアロマ、そして偉大なソーヴィニヨンに匹敵する繊細な酸が際立つ、偉大なソーヴィニヨン・ブランです。2022年は過去50年で最も偉大なヴィンテージの一つとして既に評価されており、理想的な気象条件と完璧なバランスを誇ります。
シェフによるフード＆ワインのペアリング提案
11°Cで魚料理や
白身肉と合わせてお召し上がりください。熟成ポテンシャルは
5〜10年です。
醸造と熟成
作業はブドウ畑から始まり、健全で十分に日光を受けた葉を得るために細心の注意が払われます。ブドウは最適な熟度に達している必要があります。ドメーヌ・ド・レスタニェールの粘土石灰岩の台地において、区画ごとの選別が行われます。
テイスティングノート
色調は緑がかった輝きのあるローブです。香りは率直で、
ツゲ、カシスの新芽、白い花の
強烈なアロマとともに、ミネラルや
エキゾチックフルーツのニュアンスを伴う豊かで複雑なアロマティックな表情を見せます。
丸みと余韻の長さが際立つ非常に美しいバランスは、
最高のソーヴィニヨンに典型的なものです。
保存方法
直射日光を避け、一定の温度で保管してください
ブドウ品種
技術仕様書
カステルム ソーヴィニヨン・ブラン IGP シテ・ド・カルカソンヌ 2023 – 75cl 白ワイン
セール価格27.00 €
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ビオディナミビオジェームズ・サックリング 90/100
カステルム ソーヴィニヨン・ブラン IGP シテ・ド・カルカソンヌ 2023 – 75cl 白ワイン
セール価格27.00 €
GÉRARD BERTRANDのSAVOIR-FAIREの認定
評価 & 格付け
James Suckling 90/100
90/100
ギド・ヴェール RVF 2025 90/100
90/100
よくある質問
ワイン に関するご質問
各商品ページには、そのキュヴェに合った料理とワインのペアリング提案が記載されています。オンライン試飲アシスタントも、お客様のメニューに応じてご提案できます。
熟成ポテンシャルはキュヴェやヴィンテージによって異なり、各ワインのテクニカルシートに記載されています。一般的に、当社の長期熟成ワインやグラン・ヴァンは10年以上、天然甘口ワイン（ヴァン・ドゥ・ナチュレル）においては100年以上保存が可能です。一方、若いうちにお楽しみいただく軽やかなキュヴェは、ご購入後2〜3年以内にお召し上がりいただくのが最適です。
アルコール度数（% vol.）はキュヴェとヴィンテージごとに異なり、商品説明の下にあるテクニカルシートに記載されています。
当社の赤、白、ロゼワインの大部分は辛口です。天然甘口ワイン（リヴザルト、モーリーなど）や一部のクレマンは甘口または中甘口（ドゥミ・セック）です。このキュヴェのスタイル（辛口／甘口）は、商品説明に明記されています。
使用ブドウ品種、アペラシオン、原産テロワールは、この商品のテクニカルシートに記載されています。
ほぼすべてのワインと同様に、当社のキュヴェには亜硫酸塩が含まれています（発酵中に自然に生成され、保存料として少量添加されることもあります）。詳細（「亜硫酸塩無添加」、含有量など）は、この商品のテクニカルシートおよび裏ラベルに記載されています。
Gérard Bertrandの多くのcuvéesはヴィーガン認証を受けています（清澄剤は100％植物由来で、動物由来の製品は使用していません）。このワインのヴィーガン対応状況は、商品ページの認証欄に記載されています。
当社の生産量の大部分は、有機農業および／またはビオディナミ（Demeter）の認証を受けています。このキュヴェに適用される認証は、商品ページの「認証」欄に記載されています。
一般的な目安：ロゼや軽やかな白ワインは8〜10℃、より複雑な白ワインは10〜12℃、赤ワインは16〜18℃。このキュヴェに最適な提供温度は、テクニカルシートにも記載されています。
ワインとその熟成年数によって異なり、該当する場合はテクニカルシートに記載されています。一般的に、力強く熟成向きのワインは、試飲の30分～1時間前にカラフェに移すとより楽しめます。より軽いワイン、白ワイン、ロゼワインはそのままお召し上がりいただけます。
はい、複数のキュヴェを単品または詰め合わせのギフトボックスでご用意しています。利用可能なオプションについては、ショップの「ギフトボックス」カテゴリーまたは商品ページをご覧ください。
キュヴェにより異なります：37.5 cl（ハーフボトル）、75 cl（標準サイズ）、150 cl（マグナム）、および場合によってはより大きなサイズ。こちらの商品で利用可能なサイズは、商品ページに記載されています。
私どもでは脱アルコールワインの製造は行っておりません。一方で、当社のラインナップにはアルコール度数を抑えたワインを取り揃えております：So'Vive（自然な低アルコールのオーガニック白ワイン）、Le Chouchou（軽やかな赤ワイン）、Cote des Roses 赤 Léger。各キュヴェの正確なアルコール度数は、それぞれの製品詳細ページに記載されています。
配送料はカートに追加した時点で自動的に計算されます。フランス本土では150ユーロ以上のお買い上げで送料無料となります。お届けまでの日数は、フランス国内で2〜5営業日、海外への発送は最大15営業日ほどかかります。詳細（配送業者、配送可能地域、返品について）は「配送ポリシー」ページをご確認ください。
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