人数 25人
準備時間 30分
調理時間 25分＋休憩：2時間30分
合計時間 55分

タピオカ粉 250g
全乳 200ml
バター 30g
すりおろしパルメザンチーズ 125g
卵 2個
塩 大さじ1/2

オーブンを200°に予熱します。牛乳をバターと塩と一緒に沸騰させます。こねフック付きのスタンドミキサーのボウルにタピオカを入れ、沸騰した牛乳をかけます。タピオカが液体を吸収するよう木のスプーンでよく混ぜます。卵とパルメザンチーズを加え、約10分間こね始めます。生地が均一になったら、手でさらに数分こねてコンパクトなボール状にします。手で大きなクルミほどの大きさの小さなボールを作り、クッキングシートを敷いた天板またはオーブンの網の上に並べます。最後に、23〜25分焼きます（きれいな焼き色がつくまで）。すぐにお召し上がりください！