オレンジワイン：起源と醸造

その起源

最初のオレンジワインは4,500年前にジョージアで造られました。当時は伝統的に、発酵を始める前にブドウを搾汁しませんでした。

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誕生

オレンジワインを造るにあたり、ブドウは固形部分（種、果皮、果梗）すべてとともにマセラシオンされます。果皮と果梗の成分が色素とタンニンを放出し、それがワインにこのオレンジ色の特徴的な色合いと黄金の輝きを与えます。全房でのマセラシオンから生まれるほのかな苦みは、オレンジワインの特徴です。