ワインの語彙：知っておくべき用語

少し語って、ワインについて語りましょう！ワインの感覚を言葉にするために、少し経験を積むために、あるいは単に正しいボトルを選ぶために：ここに役立つジャーゴンのいくつかの基本をご紹介します。

節度なく復習してください。

テロワール：テロワールとは、ワインにユニークな特性を与えるワイン産地の地質的特性（気候的・農業的）の総体を指します。

セパージュ：セパージュとはワイン製造に使用されるブドウの品種です。各セパージュは独自の味覚的特性を持ち、ワインの複雑さに貢献します。

タンニン：タンニンはブドウに自然に含まれる化合物で、主に皮と種子に存在します。ワインに構造と渋みを与えます。

ブーケ：発酵とボトル熟成後にワインによって発展したアロマの総体を指します。

ヴィンテージ：ワインの生産に使用されたブドウの収穫年に対応します。ワインの品質とキャラクターに影響を与えることがあります。

マセラシオン：マセラシオンとは、発酵中にブドウの皮をモスト（ブドウ果汁）と接触させたままにするプロセスであり、色、アロマ、タンニンの抽出を可能にします。

ノーズ：ノーズとはワインのテイスティング中に嗅覚によって知覚されるアロマを指します。アロマはフルーティー、フローラル、スパイシー、ウッディなど様々です。この件についてさらに詳しくは、ワインのテイスティング方法：従うべきステップの記事をご覧ください。

ボディ：口の中でのワインの充実感を指します。ワインはライト、ミディアム、フルボディがあります。

レトロオルファクション：口の中でのアロマの知覚で、鼻と口の感覚を繋げます。例えばブラックフルーツやキルシュチェリーのノートなど。

アタック：口の中での最初の感覚、ワインの即時の効果。ベルベットのようなアタックは完璧なバランスへと発展することがあります。

フィニッシュ：ワインを飲み込んだまたは吐き出した後に口の中に持続する味覚的・芳香的感覚に対応します。

ローブ：ワインの外観、その「衣」について語るための言葉です。レンガ色、濃い色、紫、ルビーのローブはその年齢と熟度についての手がかりを明らかにすることがあります。

マティエール：テクスチャーを含む口の中でのワインの全体的な感覚。繊細なマティエールは微妙な強度とともに発展することがあります。

アンプル：包み込まれたマティエールと、口いっぱいに広がるアロマの幅を持つワインに使われます。豊かでシルキーな体験。

タニック：強いタンニンを持つパワフルなワインで、一定のざらつきを感じることがあります。タンニンは時間とともに柔らかくなります。

ロン（丸み）：タンニンは存在するが攻撃的ではありません。鮮やかなアタックが一定の丸みへと発展します。

ミートゥ（肉厚）：強いタンニン構造を持つパワフルなワイン。その力強さを明らかにする肉厚なテクスチャー。

スープル：酸味とタンニンのレベルが心地よく調和したワイン。特定の料理と完璧に合う柔らかなテクスチャー。

ドライ：口の中で水分不足の感覚を与えるワイン。

フルーティー：鼻と口で知覚できる果実のアロマ。チェリー、カシス、ラズベリーのノート…

フレッシュ：ワインの爽やかさと際立った酸味を想起させるキャラクター。軽やかで繊細な感覚。

ミネラル：テロワールに影響されたストーンを想起させる特性。ミネラリティによってバランスの取れたシルキーなテクスチャー。

ウッディ：オーク樽熟成に由来する繊細なウッドノートの存在。複雑なアロマが開花します。

レーセ（気品ある）：エネルギー、深み、複雑さを持つエレガントなワイン。その力強さで際立つワイン。

フィニッシュ：ワインを飲み込んだ（または吐き出した）後に持続する風味と感覚。強烈で持続するフィニッシュ。

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                       @SoufianeZaidi