ベルトラン家
世界のワイン文化：各地の伝統と習慣
花嫁の靴から飲む、ワインの戦いをする、ポルトワインのサブラージュをする…これらが本当に存在すると言ったら？よく見てみると、世界の四隅にはワインにまつわるかなり珍しい伝統と習慣が溢れています。
それ以上は必要ありません。出発しましょう！
スペイン – バタイヤ・デル・ビノ
毎年6月29日はスペインで聖ペテロの祝日です。この特別な日に、アロ（リオハ地方に位置する小さな自治体）では謎めいたイベントが開催されます：「Batalla del Vino de Haro」。そのコンセプトとは？白い服を着て赤いスカーフを巻いた何千人もの人々が山を登り、隠者の庵を目指します。旅の終わり、ミサの直後に、ワイン合戦が始まります！プラスチックのピストル、ボトル、バケツ…あらゆる手段が許されています。
ウクライナ - 花嫁の靴
ウクライナの伝統的な結婚式はこのようなものです：靴を盗まれないように、花嫁は披露宴の間中ずっと足を地につけていなければなりません。もし招待客の一人が靴を取ることに成功したら、他のすべての招待客はその靴を手から手へと回し、その中でワインを飲まなければなりません。お祭りバージョンのシンデレラです。
ジョージア - スプラ
ジョージアでは、スプラは招待客が多くの乾杯を行う宴会です。タマダ（食事の中心人物で、しばしば最年長者）は話を語り、乾杯を行います。好きなときに、好きなだけ：つまり、彼は自由裁量権を持っています。タマダが話すとき、全員が黙ります。そして彼が飲むとき、全員がグラスを上げて一気に飲み干します。この伝統は何時間も続くことがあり、招待客一人当たり最大10リットルのワインが飲まれることもあります！
フランス - シャブロ
フランス南西部では、「シャブロをする（faire Chabrot）」は一般的な言葉の一部です。これは農民の習慣が美食家のジェスチャーへと変化したものです。そのコンセプト：スープのボウルを飲み終える直前に、少量のワインを加えて、そのまま一気に飲み干します。こうすることで、一滴も無駄にしません！
ポルトガル - ポルトのサブラージュ
フランスではシャンパンのサブラージュが行われます。ポルトガルではポルトワインです。特に古いボトルに多く用いられるサブラージュの技術は、時間の経過で脆くなったコルクが崩れるのを防ぐためという理由から、習慣と風習の一部となっています。加熱したペンチで瓶口を巻き、その後外して氷冷したタオルで覆い、熱衝撃を生み出します。結果：切り口はきれいで清潔であり、ポルトワインはかけら一つなくすぐに飲める状態になります！
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