ブドウ品種サーガ：カベルネ・フラン

フランスでは、カベルネ・フランはその主要産地においてさまざまな同義語を持っています。マディランではブーシー、サン＝テミリオンやベルジュラックではブーシェ、グロ・カベルネ、カルムネ、メドックではグロス・ヴィデュール、バスク地方ではアチェリアなどと呼ばれています。

カベルネ・フランはボルドーの古い品種で、ロワール渓谷にも広まりましたが、その導入時期については諸説あります。最も広く知られている説はオダール伯爵によるものです。1631年にリシュリュー公爵領が設立された際、ギュイエンヌに滞在していたリシュリュー枢機卿は、ボルドーで最も評価の高いブドウの苗木を数千本、自身の執事であるブルトン修道院長に送り、修道院長はそれをシノンとブルグイユ地方に植えました。枢機卿はサン＝ニコラ＝ド＝ブルグイユ修道院の財産を相続していたのです。 

カベルネ・フランは、赤みがかった緑色からブロンズ色の斑点を持つ若葉が特徴的です。房は中程度の大きさで、円筒円錐形をしており、密度はさまざまで、時に翼状の房もあります。果粒は小〜中程度で球形、皮が薄く、美しい青みがかった黒色をしています。

このブドウ品種は心地よいワインを生み出し、その滑らかさは口の中で至福の感覚をもたらします。カベルネ・ソーヴィニヨンよりもタンニンが少なく渋みも控えめで、より柔らかく、完熟時に収穫されると豊かな充実感を与えます。熟成方法によっては、数年間の熟成ポテンシャルを持ちます。主要品種または単独品種として使用された場合、柔らかなタンニンと抑制された酸味を持つバランスの取れたワインを生み出します。粘土質・砂質土壌のテロワールでは、カベルネ・フランはタバコ、ラズベリー、カシス、甘草のような菫のアロマを持つワインを生み出します。他のテロワールでは、ピーマンのニュアンスも発展させます。

Château la Soujeole（マルペール地区）は、このブドウ品種にとって完璧な舞台であり、ラングドックでは新鮮でユニークな一面をChâteau la Soujeole Grand Vin rougeというワインで披露しています。このブドウ品種はまた、Cigalus Rougeを構成する7つの品種のひとつでもあります。