ブドウ品種サーガ：カベルネ・フラン

フランスでは、カベルネ・フランはその主要産地においてさまざまな同義語で呼ばれています。マディランではブーシー、サン・テミリオンとベルジュラックではブーシェ、グロ・カベルネ、カルムネ、メドックではグロス・ヴィデュール、バスク地方ではアチェリア、などがあります。

カベルネ・フランはボルドーの古いブドウ品種であり、ロワール渓谷でも栽培されるようになりましたが、その導入時期については諸説あります。最も広く知られている見解はオダール伯爵によるものです。1631年にリシュリューの地が公爵領に昇格した際、ギエンヌに滞在していたリシュリュー枢機卿は、ボルドーで最も高く評価されているブドウの苗木数千本を、自らの執事であるブルトン修道院長に送り、サン・ニコラ・ド・ブルグイユ修道院の財産を相続していた枢機卿のために、修道院長はそれをシノンとブルグイユ地方に植えました。 

カベルネ・フランは、その若い葉が緑がかった赤みを帯び、ブロンズ色の斑点があることで識別できます。房は中程度の大きさで、円筒円錐形、密度は様々で、翼状になることもあり、小～中程度の球形の実をつけ、美しい青みがかった黒色の薄い果皮を持ちます。

このブドウ品種は、口の中でまろやかさが楽しめる、飲みやすいワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニョンよりもタンニンが少なく渋みも控えめで、より柔らかく、完熟時に収穫されると豊満な印象を与えます。熟成方法によっては、数年間の熟成ポテンシャルを持ちます。主要品種または単一品種として使用された場合、柔らかなタンニンと抑制された酸味を持つバランスのとれたワインを生み出します。砂質粘土テロワール由来のカベルネ・フランは、タバコ、ラズベリー、カシス、リコリスのスミレのアロマを持つワインになります。他のテロワールでは、ピーマンのニュアンスも発展させます。

マルペール地区のChâteau la Soujeoleは、このブドウ品種にとって完璧な舞台であり、ワインChâteau la Soujeole Grand Vin ルージュにおいてラングドックでは新鮮でユニークな形でその魅力を引き出しています。このブドウ品種はシガルス・ルージュの7品種の一つでもあります。