Chez paule：本物の味と昔のチャーム

Gérard Bertrandとそのチームは、新しいレストランChez Pauleのオープンを発表します。薪火を使った伝統料理を、昔懐かしいチャームあふれる空間で、地域の偉大なテロワールのワインとともにお楽しみいただけます。

1900年1月1日生まれという運命は、きっと祖母ポール・ベルトランを並外れた人生へと導いたのでしょう！彼女は20^世紀を勇敢に生き抜き、9人の子供を育て上げました。土地を手に入れ、葡萄を植えてワインを造りました。彼女は生涯を通じて、大勢の家族のために愛情を込めて料理を続けました。そして貴重なノートを遺産として残しました。そこには物語と…レシピが綴られており、今日、彼女へのhommageとして開かれた新しいレストランのメニューの源となっています。

ラングドックのhéritageの料理

シェフ・ローラン・シャベールによって現代の味覚に合わせて再解釈されたポールのレシピは、地域全体の伝統の香りを漂わせ、レストランの大きな暖炉で薪火やココット鍋を使って調理されます。メニューは季節に従い、その日のおすすめは毎朝市場の状況に応じて決まります。ワインリストはゲストをラングドック・ルーションの偉大なテロワールとアペラシオンの発見へと誘います。木、石、アンティーク雑貨のインテリアは、伝統の味わいと現在の恵みを堪能するよう誘います。