Bio

IGP Pays d'Oc

Indomptable de Cigalus vino bianco bio 2024 Lotto 6 bottiglie 75cl

Name: Indomptable de Cigalus vino bianco bio 2024 Lotto 6 bottiglie 75cl
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 826522x6
Price: 101.40 EUR
Availability: InStock

Eleganza – Freschezza – Autenticità

Questa cuvée unisce freschezza ed eleganza, offrendo vini autentici ed equilibrati

101.40 €

108.00 €

Vino bianco

Chardonnay

IGP Pays d'Oc

Bio

5 in magazzino

Fruttato

Spezie / Legnoso

Morbidezza

Complessità

Tempo di invecchiamento

Capesante

Pesci

Aperitivo

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Descrizione del vino

Nel cuore delle Corbières, sul terroir di Fontfroide («sorgenti fredde»), il Domaine de Cigalus beneficia degli apporti rinfrescanti di questo ambiente unico che gli consente una grande libertà ampelografica, tra i vitigni più precoci e i più tardivi. Gérard Bertrand ha mantenuto la scelta dell'antico proprietario per opzioni eterogenee in rosso (Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Mourvèdre e Carignan) e in bianco (Chardonnay, Viognier, Sauvignon), per produrre vini d'eccezione, decisamente atipici.

Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef

Da servire a 11°C con un rombo, capesante e formaggio fresco.

Vinificazione e affinamento

Il vigneto beneficia di un clima mediterraneo, di tipo semi arido a variante invernale temperata, caldo e soleggiato, che consente una maturazione avanzata di tutti i vitigni. L'aridità di questo clima, con le sue scarse precipitazioni, è compensata da suoli profondi (sedimenti depositati dall'Aussou, ruscello che delimita la proprietà), che trattengono più a lungo le precipitazioni invernali, ma la cui fertilità è limitata dalla presenza nel sottosuolo di una arenaria leggermente calcarea risalente al Campaniano, era secondaria, anteriore all'emergenza dei Pirenei. Dopo una leggera debourbage statica, il 70% dei mosti subisce una fermentazione alcolica in barriques nuove, il resto viene vinificato in vasche in acciaio inox. Il controllo delle temperature permette di preservare la freschezza e l'integrità degli aromi. La fermentazione malolattica viene effettuata sullo Chardonnay. I vini provenienti da diversi vitigni e parcelle vengono mantenuti separati il più a lungo possibile. Viene effettuata una selezione dei bottai al fine di adattare la scelta delle origini del legno, nonché il tipo di tostatura a ogni millesimo. Il vino viene affinato in barriques da 6 a 8 mesi, con batonnage regolari. Dopo una leggera chiarifica, il vino viene conservato diversi mesi prima di essere imbottigliato.

Nota di degustazione

L'indomptable de Cigalus Blanc ha un bel colore giallo dorato, brillante e limpido. Il naso, intenso e complesso, rivela profumi di pompelmo, pesca bianca, miele, frutta secca con una nota tostata. Il palato è ampio e setoso, maturo, con note di vaniglia, burro e frutti esotici.

Conservazione

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante

Vitigni

Chardonnay

Scheda tecnica

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Indomptable de Cigalus vino bianco bio 2024 Lotto 6 bottiglie 75cl

101.40 €

108.00 €

Riconoscimento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Valutazioni & Punteggio

Master Winemaker of the Year 2023

Vincitore

Green Personality of the Year 2020

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