Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2020 Cassa legno 6 bottiglie 75cl vino bianco

• Proveniente dalla parcella di Chardonnay (500 m) esposta a pieno sud di fronte alle montagne
  
• Il dominio è certificato dal millesimo 2018 AB ( vino bio ) e DEMETER ( Agricoltura biodinamica) .
• La quintessenza della coltivazione di un vitigno nobile: Chardonnay su un terroir unico nel Languedoc (miscela di clima montano e mediterraneo)
• I suoi aromi fruttati (ananas, pesca di vigna, albicocca, mandorla) e floreali (fiori bianchi), abbinati a note tostate complesse e sottili.
• Colpo di cuore Le Figaro: "Parcella iconica del dominio, Aigle Royal ha dato il suo nome al vino biodinamico. Maestoso e complesso fin dall'attacco, si dispiega e volteggia con vivacità, prendendo un ampio volo fino al finale che plana verso l'infinito. Uno Chardonnay 100% al naso di anice, agrumato, salivante, che fa schioccare la lingua, con l'acidità che si fonde con la salinità" Valérie Faust 

Le vigne sono oggetto di cure attente, con frequenti interventi manuali (potatura, sfemminellatura, sfogliatura, diradamento, vendemmia con selezioni manuali), secondo pratiche rispettose dell'ambiente. Il vigneto è impostato a spalliera, per generare una superficie fogliare ottimale per la maturazione delle uve. I ceppi sono piantati a una densità relativamente elevata di 5 000-6 000 ceppi/ha, che consente un controllo ottimale del vigore. Le cure apportate al vigneto mirano a ottenere una vendemmia sana a resa moderata, permettendo di estrarre la quintessenza del potenziale qualitativo delle uve. La data di raccolta viene avviata solo quando le uve hanno raggiunto la loro maturità ottimale. Le uve sono raccolte a mano e sottoposte a una pressatura pneumatica a bassa pressione in vendemmia intera non appena arrivano in cantina. Dopo una leggera decantazione statica a freddo, i mosti avviano la loro fermentazione alcolica in vasche e vengono poi rapidamente travasati a metà fermentazione in barriques nuove. Le fermentazioni malolattica vengono realizzate in base alle caratteristiche dell'annata. L'affinamento in barrique dura 7-8 mesi (fino all'equinozio di Primavera) con batonnage regolari. Dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato non filtrato. Il vino viene affinato in bottiglia per diversi mesi prima della sua commercializzazione.