Château des Karantes Grand Vin Blanc 2017

AOP La Clape

25.00 € 
la bouteille
75 cl

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Bourboulenc Grenache Blanc Roussanne Vermentino
Blanc
Le Château des Karantes est un vignoble exceptionnel situé au cœur d’une petite vallée, entourée par les falaises rocheuses du massif de la Clape, classé parc naturel
Le domaine surplombe la mer Méditerranée et offre un panorama remarquable sur la côte et l’arrière-pays composé de garrigues et de forêts de pins.
Les conditions climatiques sont exceptionnelles : tant par la durée d’ensoleillement, les quantités de chaleur emmagasinées le jour par les calcaires et restituées la nuit aux raisins, que par l’effet de la mer Méditerranée qui tempère les températures estivales.
Le vignoble est cultivé en biodynamie.
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Robe

Or pâle


Nez

Arômes fruités, notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de noisettes grillées


Bouche

Grande finesse et belle minéralité extraite des sols calcaires sur lesquels les vignes sont plantées

Conseils de garde et de service

Servir à 11°C - A déguster avec des noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif.

Vinification

Le Grand Vin est issu des meilleures parcelles de la propriété. La vendange est manuelle, et les baies sont pressurées dès leur arrivée au chai. Nous portons une grande attention à la délicatesse du pressurage et chaque jus de presse est dégusté avant d’être sélectionné dans la composition du Grand Vin. Après un léger débourbage statique, la fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne français. La maîtrise des températures permet de préserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes. L’élevage en barrique dure entre 7 et 8 mois jusqu’à l’équinoxe de printemps avec des bâtonnages réguliers (pendant deux mois).


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