良いオレンジワイン、その起源と特徴

私たちは赤ワイン、白ワイン、ロゼワインを知っていますが、最高のテーブルに徐々にその地位を取り戻しつつあるオレンジワインも存在します。オレンジワインは古代に生まれ、白ワインと赤ワインそれぞれの製法を巧みに組み合わせたもので、その風味で驚かせます。

オレンジワインは、赤ワインと同様に醸造過程で果皮を残しながら、白ブドウを長時間マセラシオンすることでその色を得ます。外見はリキュールのように見えますが、実際はそうではなく、一般的にむしろ辛口で、地域によってフルーティー、酸味、フローラルなど非常に幅広いパレットを展開します。

最高の白ワインと同様に、オレンジワインの多様性により、魚、シーフード、野菜などさまざまな料理に合わせることができ、フォアグラのようなより格式高い料理とも完璧に調和します。

オレンジワインについてさらに詳しく。

良いオレンジワインとは何か？

近年、オレンジワインを再び脚光を浴びさせようという熱狂にもかかわらず、この挑戦に取り組む生産者はまだ少ないです。アルザスとジュラもまたオレンジワインを生産していますが、ラングドック＝ルシヨン、特にGerard Bertrandは、その復権に向けた真の取り組みに乗り出しています。   

現在、いくつかのキュヴェが入手可能です。特に有名なOrange goldと、優れたVilla Soleillaが挙げられます。7つのセパージュを長期間アッサンブラージュした成果であるOrange goldは、その清涼感で驚かせ、フランス南部のミネラル豊かな風景を見事に反映しています。タンニンは軽く、繊細な酸味があります。口の中では白い花、コンフィのフルーツ、白胡椒のノートが爆発します。最後に、非日常的な味覚体験をお望みであれば、bon vin orange「Villa Soleilla」は欠かせない一本です。

丁寧に手摘みされたVermentinon、Viognier、Roussaneのアッサンブラージュは、豊かで複雑なテイスティングをもたらします。鼻にはガリーグ、タイム、蜂蜜のノートが感じられます。口の中ではスパイシーでフルーティーなアロマがあり、特にアプリコットが際立ちます。これらのキュヴェが今日、良いオレンジワインと最高のオレンジワインの愛好家のセラーに欠かせない存在であることは間違いありません。

フランス南部の良いワインについてさらに詳しく：

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