人数：10人
準備時間：1時間
調理時間：30分
合計時間：1時間30分

薄力粉 300g
黒砂糖 180g
卵 4個
菜種油 250ml
すりおろしにんじん 330g
天然バニラエッセンス 大さじ0.75
シナモン 大さじ0.75
重曹 小さじ1.5
ベーキングパウダー 小さじ0.75
塩 小さじ1
ナツメグ 小さじ0.33
デコレーション用砕いたくるみ 80g

オーブンを170℃の通常加熱で予熱する。
直径15cmの丸型にバターを塗り、薄力粉をまぶしておく。
ボウルに油と黒砂糖を混ぜ合わせる。卵を1個ずつ加え、バニラも加える。
別のボウルで乾燥材料（薄力粉、シナモン、ナツメグ、ベーキングパウダー、重曹）を混ぜる。
乾燥材料を少しずつ湿った材料に加えながら混ぜ、均一にする。
すりおろしにんじんと砕いたくるみを加え、最後にもう一度混ぜる。
約30分焼く（竹串で焼き加減を確認する）。冷ましてから型から外し、ケーキクーラーの上に置く。