有機オレンジワインとは何ですか？ 

オレンジワインはアンバーワインとも呼ばれ、近年ワイン生産者やワイン愛好家の間で再び人気を集めています。数千年前の文化的伝統に由来するこのワインは、約8,000年前にコーカサス地方、現在のジョージアの領土に登場し、ヴィティカルチャー（ブドウ栽培）の発祥地と考えられています。当時、ワインはクヴェヴリと呼ばれる大きな素焼きの甕の中でマセラシオンされ、醸造・熟成・貯蔵に使用されていました。クヴェヴリを用いたジョージアの伝統的な醸造方法は、2013年から人類の無形文化遺産として認定されています。オレンジワインはまさに世界最古のワインのひとつです！

オレンジワインの醸造は、白ワインの醸造とは異なり、独特の色とタンニン構造をもたらす ブドウの果皮、種子、茎の保持 が必要です。数日から数ヶ月にわたるマセラシオン（浸漬）の期間は、色だけでなく味わいにも大きな影響を与え、重要な役割を果たします。オレンジワインは現在、ステンレス製タンク、木樽、そして伝統的な素焼きの甕など、さまざまな容器で熟成されています。言い換えれば、 オレンジワインは白ワインでありながら、赤ワインのように醸造されたワインです。白ブドウ品種から造られるオレンジワイン（2004年にイギリスのインポーターが考案した名称）は、「 マセラシオン白ワイン 」とも呼ばれることがあります。

オレンジワインは現在、世界中の多くの国で造られています。実際、何世紀にもわたり、ギリシャ、ルーマニア、スロベニア、イタリアはジョージアのワイン生産者に触発され、白ブドウへの長期マセラシオン技術を採用してきました。 フランスでは、最初のオレンジワインが1990年代に南部で誕生しました。まだ限られた生産にとどまっているものの、現在はラングドック＝ルシヨンを含む多くの地域で造られています。オレンジワインを造るワイン生産者は一般的に有機的なアプローチ を好み、投入資材の使用をできる限り抑え、自然に近い原則を適用しようとしています。実際、他のワインタイプと同様に、 オレンジワインは従来農法、有機農法、またはビオダイナミック農法から生まれたものがあります。オレンジワインの復活は ナチュラルワインのトレンドと歩みを共にしています。

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Orange Gold：Gérard Bertrandによる有機vin orange

テロワールと個性豊かなワインへの情熱を持つ Gérard Bertrandは、自身の キュヴェ Orange Goldでオレンジワインに新たな命を吹き込みました。ジョージア発祥の最初のオレンジワインにインスピレーションを得て、フランス南部のテロワールとその美しい夕焼けを昇華させた、フレッシュさを前面に押し出した 独創的なオレンジワインのプロファイルを提案しています。Orange Goldは繊細なオレンジワインで、 有機認証を取得し、輝く黄金色のローブをまとい、魅惑的なフレッシュさ、繊細なタンニン、そして控えめな自然の酸味が際立っています。

Orange Goldのテイスティングは真の喜びであり、そのフレッシュさは印象的です。シャルドネ、グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、マルサンヌ、モーザック、ミュスカ、クレレットのブドウ品種のアッサンブラージュから生まれ、房は丁寧に手摘みされ、除梗も破砕もせずに醸造所まで慎重に運ばれます。その後、10〜15日間の半炭酸マセラシオンが行われ、軽いルモンタージュ（液循環）を伴います。タンニンと色のバランスが完璧に達成されると、ブドウはデキュヴァージュ（槽出し）され、プレスされ、発酵を完了させるためにステンレスタンクでアッサンブラージュされます。

発酵後、ワインは樽に移されて熟成が続けられ、その複雑味が余すことなく引き出されます。この重要な工程により、Orange Goldは 豊かなアロマ と なめらかな質感を発展させます。樽熟成はワインにバニラと木樽の繊細なニュアンスを与え、アロマのパレットにさらなる奥行きをもたらします。

その結果は、ブドウのフルーティーなフレッシュさと樽熟成がもたらす風味の深みを見事に調和させた、非常に繊細なオレンジワインです。Orange Goldは フランス南部のテロワールの純粋かつ本物の表現を体現し、オレンジワインの現代的な解釈を提供しています。その繊細さとフレッシュさは、多くの料理に理想的な伴侶となり、歓談のひとときとテーブルの喜びを引き立てます。香りは複雑で芳香があり、とてもフレッシュで、桃、アプリコット、ミラベルのアロマが溢れています。口当たりは丸く、なめらかで繊細な質感があり、正確でおいしい風味を持ち、タンニンがボディと精神を与える美しいバランスを持っています。カレーを使ったインド料理、軽くスパイシーなアジア料理、またはハードチーズに合わせるのに理想的なワインです。Orange Goldを味わうことは、過去のオレンジワインの情熱と魂を再解釈し、本物の洗練されたワインを求める愛好家のために蘇らせた、独特のテイスティング体験に浸ることです。

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オレンジワイン、万能なワイン

驚きをもたらすこともあるオレンジワインのテイスティングは、新たな味わいと料理の組み合わせを発見する機会となります。実際、オレンジワインのタンニン構造は、真の汎用性を与えています。非常に幅広いアロマの表現を備え、前菜からデザートまで食事全体に合わせることができます。口の中では、辛口白ワインのミネラル感と赤ワインの力強さが融合しています。オレンジワインは初心者にも非常に合わせやすいワインです。サービス温度については、フレッシュさを保ちながらグラスの中でワインが温まるよう、白ワインよりもやや高め、約12度でお楽しみください。オレンジワインは多くのワイン愛好家の味覚を征服してきました。あなたはいかがでしょうか？

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オレンジワインとチーズのペアリングのアイデア。

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Gérard Bertrandについて：

有機ワイン と ビオダイナミックワインを専門とするドメーヌ。

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