Gérard bertrandのbiodynamie

ブドウ樹の再生

春はヴィニョーブルに新たな始まりを告げます。植物の成長期が始まり、ブドウ樹の最初の涙が流れ、萌芽が新しいヴィンテージの最初の瞬間を刻みます。また、私たちのヴィニョロンヌとヴィニョロンがヴィニョーブルで目を光らせる時期でもあります。

biodynamieでは、ヴィニョーブルの生命にとって観察、分析、意思決定が不可欠です。生命を守る草に覆われた冬の後、私たちの土壌は最初のケアを受けます。biodynamieに導かれ、300人が日々働いて地域の偉大なワインを引き出しています。環境保全に取り組むGérard Bertrandのヴィニョーブルは、耕起やハーブティーを使ったトリートメントなど、特別なケアを受けています。

年を重ねるにつれて、地球上で最も多くの生物種を抱えるこの土は肥沃さを増していきます。ビオディナミの土壌では、微生物とバクテリアの間に約47,000の結びつきが存在します。使用されるビオディナミの製剤は、腐植土の微生物活動を高め、私たちのブドウ樹の自然な防御力を高めます。ビオディナミが偉大なワインを生み出します。

これらの保全されたテロワールから、ビオディナミ（Demeter認証）の基準を満たす偉大なワインが生まれます。化学的な酵母の助けを借りない発酵と、ビオより大幅に少ない亜硫酸塩の量での醸造は、極めて健全なヴィニョーブルの証です。保全された環境と引き立てられたワインが、このアプローチの妥当性を示しています。