Prima Nature chardonnay 2025 vino bianco bio senza solfiti aggiunti Lotto 3 bottiglie 75cl

Da consumare a 12°C come aperitivo, con pasta al pesto e risotto con verdure.

Il lavoro inizia in vigna con una selezione precisa e minuziosa delle parcelle più adatte a produrre questo tipo di vino (il 90% del risultato finale deriva da questo lavoro di precisione): lo stato sanitario deve essere perfetto, il fogliame deve essere sano, fresco e denso, le uve devono avere un livello di maturità ottimale. Infatti la finestra di raccolta è molto ridotta, tanto è fondamentale l'equilibrio acidi/zuccheri in questa categoria di vino. La vinificazione è molto complessa poiché non utilizziamo né solforosa né additivi enologici. Le uve vengono immediatamente pressate e debourbate a freddo per favorire una stabilizzazione naturale dei composti ossidabili dei mosti per precipitazione. Successivamente la fermentazione alcolica è rapida e avviene sotto atmosfera neutralizzata. Le temperature di fermentazione sono regolate a 18°C. Il vino viene chiarificato per travaso prima di una fermentazione malolattica, poi viene nuovamente travasato e conservato al freddo. L'imbottigliamento avviene abbastanza presto nell'anno per preservare l'espressione aromatica. L'affinamento avviene in bottiglia.

Il colore è luminoso con riflessi dorati. Al naso si scoprono delicate note di agrumi e di fiori bianchi. Rotondo e armonioso, questo Chardonnay offre deliziosi aromi di vaniglia e pan di spezie con un equilibrio molto bello.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante