La famiglia Bertrand
Decanter 91/100
AOP Picpoul de pinet
Héritage "An 1618" AOP Picpoul de Pinet 2024 – 75cl vino bianco
Autenticità – Carattere – Intensità
La ricchezza dei grandi terroir del Sud della Francia, che unisce tradizione e precisione
AOP Picpoul de Pinet
Picpoul
Bottiglia 75cl
Crostacei
Pesci
Ostriche
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Descrizione del vino
Già riconosciuto prima del regno di Luigi XIV, è nel 1618 che il botanico Magnol nel suo libro Sylve Plantarium segnala il Piquepoul tra i vitigni più rinomati del Linguadoca. Questo terroir calcareo che costeggia il Mar Mediterraneo offre un vino bianco fresco e secco.
Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef
Questo vino si abbina meravigliosamente con molluschi (mouclade charentaise, vongole ripiene) e crostacei, ma anche con il pesce (anguille in padella, rouille sétoise)...
Vinificazione e affinamento
Al fine di ridurre al minimo i rischi di ossidazione, l'uva viene raccolta nel momento della giornata in cui le temperature sono più fresche (notte e inizio mattina) e viene trasportata il più rapidamente possibile in cantina. I grappoli vengono immediatamente pressati in un torchio pneumatico. Il mosto viene poi messo in fermentazione, che avviene a bassa temperatura (16 e 18°) per preservare al massimo gli aromi. Il vino viene affinato in vasca d'acciaio inox sulle fecce fini prima di essere imbottigliato in primavera.
Nota di degustazione
Il colore è giallo pallido con riflessi verdi. Il naso offre un bouquet goloso su note di agrumi e biancospino.
Il palato è fresco e goloso, con belle note di limone e un finale vivificante.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante
Vitigni
Scheda tecnica
Héritage "An 1618" AOP Picpoul de Pinet 2024 – 75cl vino bianco
Prezzo di vendita11.90 €
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