La famiglia Bertrand
BiodinamicaDecanter 95/100
IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 75cl vino rosso bio biodinamico
Finezza – Freschezza – Equilibrio
Vini raffinati ed espressivi, che uniscono freschezza, precisione aromatica ed eleganza
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Bottiglia 75cl
Pollame alla griglia
Manzo dell'Aubrac stagionato 4 settimane
Formaggi
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Descrizione del vino
- Uno dei domini situati alle quote più elevate del Languedoc Roussillon
- Un terroir (suolo e clima) che si avvicina a quello della Borgogna
- Medaglia d'Oro al Prix Plaisir 2019 e 2020 della guida Bettane & Desseauve
- Il dominio è coltivato in agricoltura biodinamica certificata Demeter dal millesimo 2018.
- Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2020 ottiene un punteggio di 93/100 da Decanter
Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef
Da degustare idealmente tra 12-14°C con carni rosse alla griglia, pollame arrosto, pesci alla griglia o in salsa e formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento
Le vendemmie sono manuali e le uve vengono trasportate in cassette fino alla cantina. Gli acini vengono diraspati e selezionati in modo da eliminare tutte le parti vegetali del grappolo. Si effettua una macerazione pre-fermentativa a freddo da 5 a 8 giorni con follature regolari. All'inizio della fermentazione alcolica si eseguono follature, poi, poco a poco, al fine di controllare meglio l'estrazione degli aromi e dei tannini, vengono sostituite da rimontaggi. La pressatura è delicata con il torchio pneumatico. La fermentazione malolattica e l'affinamento da 9 a 12 mesi hanno luogo in botte di rovere francese. Infine, si assemblano i vini provenienti dalle diverse barrique dopo la svinatura.
Nota di degustazione
Veste rosso rubino con leggeri riflessi ramati. Naso dominato
da aromi di piccoli frutti a grani (lampone,
ribes) molto intensi, ai quali si mescolano alcune
note tostate. Bocca morbida, fruttata e finemente
speziata. Tannini fini e setosi, struttura eccezionale.
Finale lunga e fruttata.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante
Scheda tecnica
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 75cl vino rosso bio biodinamico
Prezzo di vendita24.90 €
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AOP Limoux - IGP Haute Vallée de l'Aude
L'AOP La Clape, culla storica della viticoltura in Francia, offre vini d'eccezione che uniscono freschezza, mineralità e una firma mediterranea unica.
"Ci si impregna dell'art de vivre e della dolcezza mediterranea in questo luogo magico che fa da trait d'union tra la gastronomia, la storia, la cultura della nostra regione e l'arte in tutte le sue forme"
Dalle nostre terre soleggiate del Sud della Francia, coltiviamo l'eccellenza, l'impegno sostenibile e la passione per il vino, per trasmettere l' Art de Vivre in ogni bottiglia
scopri i nostri valori
17 tenute
in biodinamica, facendo di Gérard Bertrand il leader mondiale della viticoltura biodinamica.
4 generazioni
di viticoltori, eredi di un savoir-faire trasmesso da Paule a Emma e Mathias Bertrand.
+930 ettari
di vigneti in biodinamica, rispecchiando un impegno per una viticoltura sostenibile.
DOMANDE FREQUENTI
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