La famiglia Bertrand
BiodinamicaDecanter 94/100
AOP Limoux
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2024 Lotto 6 Bottiglie 75cl
Finezza – Freschezza – Equilibrio
Vini raffinati ed espressivi, che uniscono freschezza, precisione aromatica ed eleganza
AOP Limoux
Chardonnay
Bottiglia 75cl
Pollame alla griglia
Pesci
Crostacei
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Descrizione del vino
- Uno dei domini situati alle quote più elevate del Languedoc Roussillon
- Un terroir (suolo e clima) che si avvicina a quello della Borgogna
- Uno Chardonnay delicato (vitigno), aromaticamente intenso (influenza del clima del Languedoc) e strutturato (affinamento in barrique)
- Il dominio è coltivato in agricoltura biodinamica certificata Demeter dal millesimo 2018.
Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef
Da servire preferibilmente tra 12 e 13 °C, con
pollame arrosto, pesce o frutti di mare in
salsa, funghi in salsa, formaggi o
torte al formaggio di capra.
Vinificazione e affinamento
La densità del vigneto è elevata, da 5 000 a 6 000 ceppi/ettaro, il che consente di controllare il vigore e di ottenere vini di qualità. La vigna è condotta a spalliera, al fine di generare una superficie fogliare ottimale per la maturazione delle uve. La vendemmia manuale viene avviata non appena viene raggiunta la maturità ottimale. Il succo viene immediatamente estratto tramite una delicata pressatura pneumatica che garantisce così la qualità dei mosti. Dopo la decantazione, viene effettuata la fermentazione alcolica. Il vino viene affinato sulle fecce fini e in botte di rovere francese nuovo (100%) per 6-8 mesi. La fermentazione malolattica viene effettuata su alcune botti.
Nota di degustazione
Una veste verde dorata con riflessi grigio argentati. Naso
espressivo con note fruttate di pesca bianca,
che si apre su note di pasta di mandorle e pasticceria.
Il palato è fresco, minerale, leggero e morbido con un
finale mentolato.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante
Vitigni
Scheda tecnica
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2024 Lotto 6 Bottiglie 75cl
Prezzo di vendita149.40 €
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BiodinamicaDecanter 94/100
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Riconoscimento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Valutazioni & Punteggio
Internation Wine Challenge 94/100
91/100
Decanter 94/100
94/100
Valutato 94/100 da Decanter, questo vino seduce per la sua eleganza, la sua complessità aromatica e il suo notevole equilibrio.
Wine Enthusiast 93/100
93/100
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