La famiglia Bertrand
Biodinamica
AOP La Clape
Château des Karantes Grand Vin Rosso AOP La Clape 2022 – 75cl
Speziato – Ricco – Armonioso
Rosso complesso ed elegante, con aromi mediterranei, tannini fini e lungo finale
AOP La Clape
Grenache Noir
Grigliate
Manzo dell'Aubrac stagionato 4 settimane
Formaggi
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Descrizione del vino
- Il vigneto è coltivato in biologico e in biodinamica.
- 16,5/20 alla Guida Bettane+Desseauve 2020
- Château des Karantes è un vigneto eccezionale situato nel cuore di una piccola valle, circondata dalle scogliere rocciose del massiccio della Clape, classificato parco naturale
- Il dominio sovrasta il mare Mediterraneo e offre un panorama straordinario sulla costa e sull'entroterra composto da garighe e foreste di pini.
- Le condizioni climatiche sono eccezionali: sia per la durata del soleggiamento, le quantità di calore accumulate di giorno dai calcari e restituite di notte all'uva, sia per l'effetto del mare Mediterraneo che tempera le temperature estive.
- Dal millesimo 2017, il dominio è certificato AB ( vino bio ) e DEMETER ( Agricoltura biodinamica) .
Abbinamento Cibo & Vino proposto dal nostro chef
Da consumare a 17 °C con carni grigliate o formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene avviata a seguito di regolari controlli di maturazione, mediante la degustazione degli acini in prossimità della raccolta. La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate in vigna e al loro arrivo in cantina. Ogni vitigno viene lavorato separatamente: il Carignan e una parte delle Syrah vengono vinificati con macerazione a grappolo intero, mentre il Mourvèdre e il Grenache vengono vinificati con macerazione tradizionale. Alla fine dell’inverno, i diversi vitigni vengono assemblati e la maggior parte del vino viene trasferita in botti di rovere francese per un affinamento di circa 12 mesi. L’altra parte del vino viene affinata in vasca per apportare freschezza all’assemblaggio finale, che avviene poco prima dell’imbottigliamento
Nota di degustazione
Il colore è un rubino brillante. Il naso, intenso, è dominato da
netti aromi di frutta (ciliegie nere e ribes nero), di
fiori (violette) e di spezie dolci. Il palato, rotondo,
rivela tannini setosi e fini che sottolineano le note di
liquirizia, di pan di spezie e quelle concentrate di frutta
scoperte al naso. Il finale, leggermente salino, è
caratteristico dei vini di La Clape.
Conservazione
Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante
Vitigni
Scheda tecnica
Château des Karantes Grand Vin Rosso AOP La Clape 2022 – 75cl
Prezzo di vendita32.00 €
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Biodinamica
Château des Karantes Grand Vin Rosso AOP La Clape 2022 – 75cl
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Riconoscimento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Valutazioni & Punteggio
Master Winemaker of the Year 2023
Vincitore
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