Château des Karantes Grand Vin rosso La Clape 2022 75cl

• Il vigneto è coltivato in biologico e in biodinamica.
• 16,5/20 alla Guida Bettane+Desseauve 2020
• Château des Karantes è un vigneto eccezionale situato nel cuore di una piccola valle, circondata dalle scogliere rocciose del massiccio della Clape, classificato parco naturale
• Il dominio sovrasta il mare Mediterraneo e offre un panorama straordinario sulla costa e sull'entroterra composto da garighe e foreste di pini.
• Le condizioni climatiche sono eccezionali: sia per la durata del soleggiamento, le quantità di calore accumulate di giorno dai calcari e restituite di notte all'uva, sia per l'effetto del mare Mediterraneo che tempera le temperature estive.
• Dal millesimo 2017, il dominio è certificato AB ( vino bio ) e DEMETER ( Agricoltura biodinamica) .

Le vendemmie vengono avviate a seguito di controlli regolari della maturazione, attraverso la degustazione degli acini all'avvicinarsi del raccolto. La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate in vigna e al loro arrivo in cantina. Ogni vitigno è lavorato separatamente: il Carignan e una parte delle Syrah sono vinificati con macerazione a grappolo intero, mentre il Mourvèdre e il Grenache sono vinificati con macerazione tradizionale. Alla fine dell'inverno, i diversi vitigni vengono assemblati e la maggior parte del vino è trasferita in botti di rovere francese per un affinamento di circa 12 mesi. L'altra parte del vino è affinata in vasca al fine di apportare freschezza durante l'assemblaggio finale, che avviene poco prima dell'imbottigliamento.

• Syrah
• Mourvèdre
• Grenache Noir
• Carignan